檸檬乳酪司康夏天凍啃超爽附整形步驟|||清新酸香，不用熬檸檬醬，也可以做到濃郁絲滑的口感

司康體一點也不噎人，朋友說這是她吃過最軟潤的一款

做法很簡單，按照配方自己在家試試吧

6個量

低筋麵粉：150g

細砂糖：25g

細鹽：一小撮0.5g

泡打粉：4g

檸檬皮屑：半個約3g

黃油：35g

牛奶：40g

淡奶油：40g

檸檬乳酪餡：奶油奶酪120g、淡奶油10-15g、糖粉20g、檸檬汁10g，檸檬皮屑半個約3g，所有材料混合拌勻，裝入裱花袋冷藏備用

️所有粉類混合拌勻：低筋麵粉+細砂糖+細鹽+泡打粉+檸檬皮屑

️加入黃油，黃油無需軟化，用刮板將黃油與粉類切拌混合，大致均勻、不見大顆粒黃油即可

️牛奶+淡奶油混合加入，用刮板切拌至無乾粉，然後用刮刀將其攏成一個麵糰

️藉助勺子或其它工具將麵糰均分成6份，捏成一個小碗狀，擠入檸檬乳酪餡包裹住，在表面放上檸檬片即可

️烤箱提前預熱至170度，烘烤18分鐘，10分鐘後可加蓋錫紙，防止表面上色（具體根據自家烤箱脾氣調整）

️晾涼後及時密封，否則容易變乾巴，天氣越來越熱了，建議冷藏保存，或者冷凍後凍啃

小貼士：

現在氣溫較高，這款司康麵糰又是偏濕潤的，怕黏手的話可以冷藏/冷凍一會再操作

整形方法和技巧如圖，全程儘量少用手接觸麵糰

如果需要郵寄，可以把表面的新鮮檸檬片換成干檸檬片/檸檬皮屑做裝飾，自己吃選新鮮檸檬片，口味層次更豐富