莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「青椒肉餅」的做法。在北方地區，有很多種麵餅的做法，像麵條一樣，家家戶戶隔三差五要吃一次餅。甚至可以說，餅要比麵條吃的頻次還要高。不僅早餐吃，而且晚餐也吃。比如在我們陝西西府地區，餅就是日常生活中離不開的一種食物。我們一家人都是地地道道的陝西西府人，所以從小到大也很喜歡吃餅。當然，作為家庭主婦，給家人做餅吃就成為了日常美食生活的重要組成內容。我自然而然也掌握了很多麵餅的做法。今天給大家介紹的這道「青椒肉餅」就是夏季我常做的一種餅。

夏天就饞這個早餐餅，比蔥花餅還香，外焦里軟，連吃3天不嫌膩！青椒肉餅作用的食材就是青椒和肉末，做起來很容易。作為一個北方人，一日三餐都不能沒有麵食，總感覺吃麵食更舒服，中國麵食的花樣眾多，每天變著花樣做。最近家人最喜歡吃青椒餅，尤其在夏天，比蒸饅頭方便簡單，別提有多美味了。我家小區有一個早餐店，裡邊賣各種餅，其中有一種青椒餅，2塊錢一個，感覺有點小貴。今天剛好休息，我就給家人做了這種青椒餅，裡面加了肉餡，外皮焦黃，內心暄軟，層次分明，比蔥花餅還香，即使沒有菜也能一口氣吃幾個。無論是做早餐，還是午晚飯的主食，都是很不錯的選擇。現在，我把這道「青椒肉餅」的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【青椒肉餅】

食材：麵粉、酵母、白糖、青椒、肉餡、蔥、姜、鹽、生抽、蚝油、五香粉。

做法：

1、盆中加入300克麵粉，3克酵母，少許白糖，用溫水和面，一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成麵糰蓋上蓋子或包上保鮮膜發酵。

2、麵糰發酵至兩倍大，用手指摁下不塌不縮，扒開可以看到密密的蜂窩拉絲，麵糰就發好。

3、準備幾根青椒一分為二，去掉裡邊的白籽，先切成條，然後再改刀切成小丁。

4、剁好的豬肉餡中，加入適量的蔥花，薑末，少許鹽，蚝油，生抽，五香粉攪拌均勻腌制一會。

5、再把切好的青椒丁加入到肉餡中，充分用筷子攪拌均勻。

6、案板上撒一些乾麵粉，將醒發好的麵糰放到案板上，用手揉搓排氣，擀成長方形面片，儘量擀得厚薄均勻，再把餡料平鋪好。

7、從上往下捲起來，最後捲成一個長條狀，將長條分成大小均勻的面劑，二次醒面10分鐘。

8、電餅鐺加熱，刷上一層植物油，放入生胚烙一烙，餅胚之間要留有空間，蓋蓋烙至一面定型後翻面，烙至兩面金黃，倒入少許水，蓋上蓋，中火把水分收干，就可以取出了。

9、這樣做的青椒餅，金黃酥脆，看著就非常誘人，而且這餅涼了也不會硬，做法簡單家常，如果您也喜歡吃青椒餅，就收藏起來，有空在家試一下吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~