超好吃配方｜北海道吐司 ｜奶香四溢

日常最喜歡的一款吐司配方 奶香濃郁 柔軟細膩 放幾天都很軟 附詳細做法

————

配方：高筋麵粉250克 奶粉15克 全蛋液30克 白糖35克 淡奶油55克 純牛奶100克 乾酵母3克 鹽3克 黃油15克 （以上食材為1個450克吐司配方）

————

做法：（直接法）

1)將除黃油外的所有食材放入廚師機 低檔攪拌成團 ，轉中高檔打出厚膜 加入室溫軟化的黃油 低檔混合黃油 ，再轉中高檔打出薄膜、

2)將麵糰整理圓潤 醒發2倍大 、（烤箱發酵模式 28度 60分鐘 裡面記得放一碗溫熱水 ）、

3)醒發好了按壓排氣 均分3份 揉圓 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘擀牛舌狀捲起，再次蓋保鮮膜鬆弛15分鐘擀牛舌狀捲起 放入吐司模具中，醒發8-9分滿、（這一步記得要看狀態 蓋吐司蓋 ）

4)烤箱提前預熱10分鐘 上下火180度 40分鐘 出爐震幾下 側放晾涼即可、

小提示

在配方上 因為麵粉吸水性不同 牛奶的量可根據麵糰實際情況加減 ，另所有液體食材均用的冷藏的、