零失敗巨好吃的自製鳳梨酥!新手也能做~

分享一款新手也能做的台式點心鳳梨酥.外皮酥掉渣,鳳梨餡果香濃郁好吃不膩. 做法簡單新手友好,自己做的比買的還好看.快試試吧 >

配方可做約12個

食材:鳳梨酥預拌粉一袋約170克 ，黃油100克 ，鳳梨餡150克左右 ，果蔬粉4克

做法:

1）準備好食材和工具.鳳梨餡分成12克左右一個揉圓備用,黃油提前軟化

2 ）碗中加入軟化的黃油用打蛋器攪打順滑,篩入 預拌粉翻拌均勻成團.均分成三份,其中兩份分別搓成長條均分成16~18克一個揉圓.另一份加入菠菜粉或抹茶粉揉勻,分成8克一個備用

3）取一個酥皮放手心按扁放入鳳梨餡,輕輕團起包圓.全部做好放入模具,在葉子部分放入綠色面團輕輕壓平

4）用小工具在葉子邊角輕壓修飾一下,鳳梨部分用牙籤左右斜著壓直線,交叉出格子紋理.做好 放冷凍定型脫模,間隔放入烤盤在表面刷上薄薄 一層全蛋液,也可以帶模具一起烤立體效果更 好,在綠色部分用錫紙覆蓋防止變色

5）放入預熱好的烤箱,上火160°下火150°烘烤13~15分鐘出爐晾涼脫模即可

做好的鳳梨酥可可愛愛,一口下去奶香的酥皮和酸甜軟糯的鳳梨餡好吃到哭!吃過就愛上 ~

@吃貨薯 @薯條小助手

用的搭配好的鳳梨酥食材和工具,全程零難度新手也能一次成功.鳳梨餡和酥皮的比例可按個人的 口味和操作熟練度,以及模具大小靈活調整.做好 的鳳梨酥晾涼後及時密封保存,3~5天內食完最佳哦

餅皮沒有預拌粉可用以下配方代替: 黃油100克， 糖粉25克 ，鹽1克 ，全蛋液35~40克 ，低粉135克， 奶粉25克 ，抹茶粉1克

做法:

軟化的黃油＋糖粉/鹽打發至蓬鬆發白,分次加 入蛋液攪打均勻.篩入低粉/奶粉翻拌混合成團.取三分之一調成綠色,繼續文中後續操作即可

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