軟到彎腰的淡奶油吐司一定要人手一個！|||淡奶油的最終歸宿原來是吐司，啊嗚老師的這這款淡奶油吐司真的太好吃了，足足消耗了180g淡奶油，配方根本不需添加黃油，已經軟到極致了，純純的白吐司，略帶鹹味，我已經刷了好多遍了，真的百吃不厭，家人們一定要做起來。（配方參考啊嗚老師，有調整）

🧡🧡配方（可做兩個450g吐司）：

新良日式吐司粉500g

淡奶油180g

牛奶130g

蛋液100g

細砂糖70g

海鹽10g（食鹽6g）

乾酵母5g

🧡🧡製作過程：

所有材料放入柏翠廚師機，先3檔混合，麵糰含水量高，開頭會比較黏缸，建議預留20g左右牛奶再看狀態加入。

混合至無乾粉後調至中高速4檔，直至揉出手膜膜，溫度不超28度，取出整理。

28度發酵至2倍大，排氣分割6等分，揉圓鬆弛15-20分鐘。

擀長翻面捲起，繼續鬆弛15分鐘，再次擀長翻面，按薄底部，捲起捏緊收口。

放入低糖吐司盒，34度發酵至9分滿。

家用烤箱參考溫度上火155度，下火190度，烘烤28-30分鐘（此為柏翠5400烤箱溫度）

🧡🧡小提示：

️做這種高水量吐司，一定要用質量好的高筋粉，新手建議用吐司粉，蛋白質含量高、含水率高，建議大家可以試試新良的日式吐司粉，我覺得吸水率相當可以，做這種高水量吐司沒壓力，成品也十分柔軟。

️由於淡奶油麵團的脂肪含量較高，因此麵糰的升溫特別快，出膜速度也相對慢點，所以一定要做好麵糰的控溫措施，冷凍材料、綁冰袋、提前水合，這些措施都可以用上。