爆漿紅糖饅頭蓬鬆暄軟超好吃

材料

紅糖：60克

溫水：260克

麵粉：500克

酵母：5克

步驟

1️⃣將紅糖，溫水和酵母攪拌至紅糖融化，放置五分鐘讓酵母融化充分發揮作用

2️⃣紅糖酵母水中倒入麵粉，用筷子攪拌至無乾粉狀後用手揉搓至表面光滑，用濕布蓋上醒發至兩倍大，大概需要一個多小時

3️⃣麵糰變成2倍大後，扒開裡面是蜂窩狀，取出揉搓排氣，後擀成1~2厘米厚（喜歡吃多層的就薄一點）

4️⃣表面均勻撒上一層紅糖後從一頭捲起來，卷緊，再切成大小一致的段，頂上切開一刀，使其造型更好看

5️⃣整理完後的饅頭整齊碼入籠內二次發酵至2倍大，拿起來輕飄飄的才是好了，大概20~30分鐘

6️⃣發酵好後直接開火上汽蒸15分鐘，關火悶5分鐘防止回縮，紅糖饅頭就做好啦~