碎碎念：奶酪包真的好好吃，加入了湯種的麵包好軟，感覺自己都不敢用力去捏，奶酪醬中加入了部分奶油，多了一分輕盈，少了一分厚重，微甜不膩，早上搭配一杯牛奶，好吃又飽飽

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食材：湯種高筋麵粉30克、水150克、主麵糰高筋麵粉420克、白砂糖60克、鹽5克、奶粉15克、鮮酵母18克、雞蛋52克、水120克、黃油30克、湯種全部、奶酪醬奶油奶酪200克、奶油150克、糖25克、表面蛋液、奶粉

步驟：

1.先製作湯種，湯種的麵粉和水放入不粘鍋，攪拌均勻，開火不停攪拌，直至麵粉糊化粘稠，關火，倒入碗中，表面貼保鮮膜等待冷卻

2.主麵糰除黃油外的食材一起放入廚師機中，揉出厚膜，加入黃油，繼續揉面至出現薄膜，收圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵2-2.5倍大

3.發酵好的麵糰排氣，分割成3份，揉圓，收口捏緊，放在烤盤上，放在溫暖濕潤的地方發酵至2倍大

4.烤箱190度預熱，麵糰表面刷蛋液

5.放入預熱好的烤箱中下層上火170度下火155度烤20分鐘，上色滿意蓋錫紙

6.出爐後，輕震烤盤，轉移到烤網上晾涼

7.製作奶酪醬：淡奶油加糖打發至出現紋路，加入軟化好的奶油奶酪，繼續攪打均勻

8.每個麵包切分成四份，每份切面中間橫切1-2刀，抹奶酪醬，粘奶粉

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小tips：

水量根據麵粉調節

整形時候一定要捏緊收口