原標題：不愧是「天下第一鮮」，夏天用它包餃子，夠鮮美、夠營養，一口一個好過癮

過去人們生活條件不好，能夠吃一頓餃子就是最大的滿足，即使是在夏季的三伏天裡，隔三岔五地吃一頓餃子，也被認為是抗暑、解饞、嘗新、補充營養的最佳飲食習慣，而且這一習慣流傳至今，不曾改變。

夏天的餃子該怎麼吃，建議以素為主，減少一些油膩的攝入，可以減少夏季濕氣的產生，如果用當季的應季蔬菜為餡料更佳，如黃瓜、冬瓜、豆角、西葫蘆、西紅柿、芹菜等等。

今天我分享的餃子餡是黃瓜的，但是我加了一個「葷」，一個脂肪含量很低的「葷」，就是有「天下第一鮮」之稱的「花蛤肉」，一種小海鮮罷了！其肉質大小正適合拿來做餡，無需再剁碎。並且高蛋白、高鈣、高礦物質，脂肪也含量低，又自帶鮮香味，比用豬肉包餃子更健康一點、更滋味豐富一點，而且價格實惠不貴，人人吃得起，十分適合夏季來吃。

話不多說，這道黃瓜雞蛋花蛤餃子的詳細步驟分解如下。

——黃瓜雞蛋花蛤餡餃子—— 食材準備：黃瓜4根，雞蛋3個，花蛤肉適量，蔥花，食鹽，食用油，芝麻油，胡椒粉，餃子皮等

第一步：花蛤肉可以用乾貨，需要提前浸泡2個小時以上，清洗乾淨後就可以食用。這裡建議大家用新鮮的，鮮味更足，肉質也更嫩。只需把帶殼的花蛤洗乾淨後下鍋煮至開口，撈出後把肉挑出來洗乾淨即可。

第二步：準備黃瓜4根，洗乾淨後用工具擦成細絲，撒入一把食鹽腌制10分鐘左右，再用力擠干水分，簡單切幾刀後放入盆中備用。

第三步：準備3個雞蛋，充分地打散後倒入油鍋中炒熟炒碎，盛出冷卻備用。再切一些蔥花備用。

第四步：將花蛤肉、雞蛋碎，蔥花都倒入黃瓜絲一起，先加入食用油和幾滴芝麻油攪拌均勻，而後再加入食鹽，少許胡椒粉，充分地攪拌均勻，如此餡料就製作完畢。

第五步：我用的是買好的餃子皮，你也可以自己和面擀皮，正好將黃瓜水利用起來和面，也是別有一番好滋味和色彩，取適量餡料，用自己手法包好煮熟就可以開吃了，鮮美好吃，一口一個最過癮了。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：煮鮮花蛤不要時間太久，水開後關火，再將花蛤下鍋燙至開口即可，取出肉以後還要清洗一下，防止有泥沙。

拌黃瓜餡的時候要先加食用油拌勻，如此可以鎖住水分，防止加鹽以後黃瓜進一步地出水，餡料調味比較簡單，食鹽，胡椒粉，芝麻油即可。

我是阿胡的小食光，一個喜愛研究美食不一樣吃法的小食客！夏天吃餃子，這個餡別錯過，用黃瓜搭配雞蛋和花蛤肉，鮮美無比，又很是有營養，一口一個吃的好不滿足。喜歡今天這道「黃瓜雞蛋花蛤餡餃子」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現，感謝百忙之中閱讀，明天見！

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