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腐竹和它絕配，花錢少吃得好！天熱經常拌一盤，高蛋白好營養，又一道消暑好菜
原標題：腐竹和它絕配，花錢少吃得好！天熱經常拌一盤，高蛋白好營養，又一道消暑好菜
腐竹是個好東西，屬於豆製品，高蛋白的好食材，由於在製作過程中添加了一些含鈣的製劑，故也是一種高鈣食品，還富含卵磷脂，也是健腦益腦的好食材，口感軟嫩適中，適合大部分人吃。
前幾天分享過一道腐竹炒長豆角的吃法，烹飪方法是炒，比較可口下飯，今天再來分享一道和扁豆角的吃法，烹飪方法是涼拌，適合夏天的消暑小菜。
扁豆角家族很是龐大，營養都很豐富，其含有的蛋白質為25克左右，吃了一斤的扁豆角相當於15倍的牛奶，同時其脂肪含量很低，不用怕吃胖。同時還含有豐富的鉀、鈣和鋅元素，是夏季解暑壯筋骨，提高免疫力，增強造血功能的應季好食材，一定別錯過。
不過這裡要提醒一句，各位在吃扁豆角的時候一定要徹底地烹飪熟透再吃，畢竟生的和半生不熟的豆角中含有一些有害毒素，通過徹底地加熱做熟就可以去除乾淨。
話不多說，今天這道涼拌腐竹扁豆角做法分享給大家，詳細步驟分解如下。
——涼拌腐竹扁豆角—— 食材準備：扁豆角一把，腐竹几根，紅椒，大蒜，生抽，食鹽，芝麻油，香醋，清香白米醋，食用油
第一步：我們先來處理腐竹，夏天只需用涼水來浸泡腐竹即可，提前3個小時來浸泡即可，充分地泡軟後取出放在案板上，用菜刀斜刀切成稍微粗一點的腐竹絲備用。
第二步：扁豆角洗乾淨後，也同樣斜刀切成絲。而後開水下鍋，加入食鹽和食用油少許，大火燒開後煮個2分鐘左右時間，再倒入切絲的腐竹，煮至全熟後撈出來放入涼開水中冷卻，如此可以讓豆角更脆一點，冷卻好後撈出來擠干水分備用。
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文章來源：搜狐
