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腐竹和它絕配，花錢少吃得好！天熱經常拌一盤，高蛋白好營養，又一道消暑好菜
第三步：準備一個涼拌料汁，空碗中加入一把鮮紅椒絲，一把大蒜末，而後鍋里燒食用油至微微冒煙 ，將熱油澆進去激發出香味。
第四步：而後依次加入生抽4湯匙，香醋一湯匙，清香米醋一湯匙，再加入食鹽和雞精少許，淋入幾滴芝麻香油，充分地攪拌均勻成料汁備用。
第五步：將擠干水分的腐竹和豆角絲放入盆中，再把調好的料汁倒進去，戴好一次性手套，下手從下往上翻拌均勻就可以擺盤上桌了。腐竹軟嫩，豆角絲嫩中帶脆又入味，十分的開胃爽口，一道很不錯的夏日消暑小涼菜。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：還是那句老話，腐竹必須用涼水來浸泡，這樣切絲後腐竹再煮不容易碎掉，很是完整。如果是過夜浸泡的，建議放入冰箱中冷藏，防止天熱腐竹又餿味。
我這裡的料汁粒用到了「清香白米醋」，其實就是超市賣的9度白米醋，個人覺得味道很不錯，沒有的也不必強求，只用香醋即可。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的小食客！腐竹和扁豆角也是絕配，估計很多人沒這麼搭配吃過，用來涼拌爽口又營養。喜歡今天這道涼拌腐竹扁豆角的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
