這個黃桃乳酪麵包真的過分好吃了！！|||特別好吃的一款軟麵包，一個禮拜做了三次！

麵包體柔軟中又有點嚼勁兒，吃到奶fufu的乳酪餡和大塊黃桃果肉的時候超幸福！

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我還是用的冷藏中種法，能使麵包更柔軟+抗老化~夏季又可以有效降低面溫~如果趕時間的也可以直接法製作，但請嚴格控制面溫

造型參考@小江粒粒，感謝分享~配方用的我自己的~

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配方（可做5個麵包）

【70%冷藏中種】（提前一晚製作）

高粉175g｜牛奶120g｜鮮酵母4g

【主麵糰】

高粉75g｜糖25g｜鹽3g｜全蛋液28g｜黃桃罐頭水45g｜鮮酵母4g｜黃油25g

PS：新手可預留10-15g液體（罐頭水），看情況添加

【乳酪餡】

奶油奶酪80g｜淡奶油8g｜糖粉8g

【其它】

罐頭黃桃（半個）5片，控干水分

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做法

1️⃣中種:中種部分所有材料混合，揉到略為光滑，室溫發酵30-60分，至麵糰略變大，4度冷藏隔夜發酵（10-24小時內均可）

2️⃣餡料:奶油奶酪室溫軟化，加淡奶油和糖粉攪勻，裝入裱花袋備用

3️⃣其它步驟詳見圖

4️⃣烘烤時間溫度：烤箱（提前預熱）中下層，上火170下火180，18分鐘左右（時間溫度請根據自己烤箱脾氣微調），出爐移到晾網上晾涼，可灑少許糖粉裝飾~