美食
腐竹和它完美搭配！無愧是「入秋第一補」，補而不膩，滿足你的胃
第四步：開始烹飪。鍋里燒油，油熱後先把薑片下鍋煎炸至微微焦黃，而後加入焯水後的鴨肉塊開始翻炒，炒至邊角微微發黃的時候加入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。
第五步：淋入生抽和老抽，炒至均勻上色，而後加入開水或者啤酒，水面略高於鴨肉，而後加入冰糖3粒，加蓋改為小火慢燉10分鐘左右。
第六步：時間到後，將腐竹下鍋，加入食鹽和雞精調味，加蓋繼續保持小火慢燉10分鐘時間，時間到後開蓋加入線椒圈，轉為大火開始翻炒收汁，待湯汁減少為油亮濃稠時既可以關火出鍋。出鍋鴨肉嫩到一咬就脫骨，腐竹吸滿了湯汁，軟嫩鮮香，非常適口，開胃下飯不油膩，又是一道好菜。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：我用的鴨肉不是老鴨，所以燉煮時間較短就可以做到軟爛脫骨。如果是老鴨建議延長燉煮時間。
你知道嗎？和鴨肉搭配的豆製品，腐竹不是唯一選擇，如果將腐竹換為千張豆皮也更棒，建議將千張打結後再一塊燒更好。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！立秋之時，暑氣未消，此時鴨肉和腐竹的完美搭配，幫你滋補又不膩，營養又開胃。喜歡今天這道腐竹燜鴨肉的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
