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入秋後，蓮子與它天生一對，知道的人不多！順手炒一盤，滋養、解饞兩不誤
原標題：入秋後，蓮子與它天生一對，知道的人不多！順手炒一盤，滋養、解饞兩不誤
小時候的暑假，最愛到外婆家玩耍，因為屋後的一條小河樂趣極多，可泛舟、可釣魚捉蝦、可摘蓮取藕。摘來的蓮蓬去殼留子，細細嚼來也是別有一番清甜和甘苦，甘苦何來？蓮子心是也！
如今的小河早已不在，再想吃蓮子只能購買了，時值立秋時節，也正是吃蓮子的好時機，如能買到新鮮的更好，如果買不到，吃一些干蓮子也是不錯的。
夏秋交替之際吃蓮子，可以有安神助眠，消暑潤燥，明代李時珍在其《本草綱目》中說到蓮子為「脾之果」，有「清心去熱」的作用，對心火旺盛造成的煩躁不眠、心煩口渴有作用，更是稱其為「水中靈芝」，如今和芡實、栗子、花生並稱為是秋季「四大名補」，秋後別錯過哦。
我想大部分人吃蓮子都是煮粥、熬湯、煮糖水來飲用，其實蓮子用來炒菜也是一把好手，今天就用蓮子和牛肉搭配，爆炒一道開胃下飯菜，三天兩頭炒一盤，滋養，解饞兩不誤，感興趣的一定要試一試。
話不多說，這道蓮子炒牛肉粒做法送給大家，詳細步驟分解如下。
——蓮子炒牛肉粒—— 食材準備：去芯干蓮子，鮮牛肉一塊，青線椒3根，胡蘿蔔一小塊，蔥姜蒜，生抽，蚝油，老抽，黑胡椒粉，食鹽，白糖少許，食用油，澱粉
第一步：我用的是去芯干蓮子，不會有苦味，將一把干蓮子用涼水浸泡2個小時左右，泡發後略有膨脹。再開水下鍋，把蓮子煮個5分鐘左右，嘗一嘗熟透後就撈出來待用。
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文章來源：搜狐
