純素蘿蔔糕的用料 粘米粉300克 豌豆澱粉40克 白蘿蔔400克 干香菇約12朵 干豆腐100克 水300克 鹽適量 胡椒粉適量 生抽適量 油適量 芝麻香油適量 純素蘿蔔糕的做法

步驟1

蘿蔔擦絲用鹽腌制30分鐘。

步驟2

泡發乾香菇洗凈切丁，干豆腐切小丁備用。

步驟3

粘米粉，豌豆澱粉，水，拌勻成粉漿備用。

步驟4

熱鍋放油中火煎干豆腐至微微金黃盛起備用。

步驟5

熱油炒香菇，放入備用豆乾丁，翻炒調味，加入鹽，醬油，黑胡椒，香油（根據個人口味進行增減）。

步驟6

濾干水蘿蔔絲倒入鍋內，與香菇，豆腐混合。

步驟7

再把粉漿倒入混合。

步驟8

模具刷油，將蘿蔔糕漿倒入模具抹平。

步驟9

大火蒸35分鐘。

步驟10

出爐，面上刷少許香油，晾涼切塊。

步驟11

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