原標題：山藥、蘿蔔靠邊！它是「秋補第一鮮」！八月正上市，配鮮蝦糯米蒸一鍋，更養人

八月是立秋之月，隨著時間的推移，夏季也將慢慢離去，季節交替之際有何新上市、值得吃的食物呢？有句俗語說的很明了「嘗鮮莫過竄苔韭，清心當選謝花藕」，其中提到的「竄苔韭」和「謝花藕」都是此時的新鮮物兒；也說的很明白，清心潤燥就要吃藕。

立秋之時也正是蓮藕慢慢上市之時，其可以滋陰養血，潤燥清肺，排毒養顏，有「秋補第一鮮」的美譽，民間更有「男不離韭，女不離藕」的說法，可見人們對蓮藕的青睞。

蓮藕吃法眾多，可以涼拌薑汁藕片，清爽解膩，可以燉排骨湯，清香養身體，還可以清炒，清脆又爽口。今天我再來分享一個不一樣的吃法，我們搭配豬肉，鮮蝦和糯米蒸成丸子，營養更足，味道更香，鮮味更濃郁，口感更有層次，也更養人，感興趣的不妨動手做一做，保證很驚艷。

話不多說，這道「蓮藕鮮蝦糯米」丸子送給你，詳細步驟分解如下。

——蓮藕鮮蝦糯米丸子—— 食材準備：蓮藕一截，鮮蝦十個左右，糯米一把，蔥薑末，生抽，老抽，十三香，干澱粉，食鹽

第一步：蓮藕一截，去皮後先切塊，而後放入料理機中打碎成碎末倒入盤中待用，注意不要打的過於精細，保持一定的顆粒感更佳。

第二步：準備鮮蝦十個左右，去頭再去殼，尾部的一小截殼要保留用來裝飾。在準備一把干糯米用涼水浸泡1個小時，泡軟後撈出瀝干水分，鋪在盤子裡備用。

第三步：準備豬肉去皮切塊，放入料理機中打成肉泥，而後加入食鹽，十三香，生抽，老抽和蔥薑末充分地攪拌均勻，再加入干澱粉一湯匙抓拌均勻。而後把打碎的藕丁倒入，充分地攪拌均勻備用。

第四步：取適量的肉餡，在收掌心整理成一個圓形厚餅，取一個蝦仁放上去，再取適量肉餡蓋上去整理成一個丸子形狀，這裡的蝦尾要保留在外用來裝飾。

第五步：將整理好的丸子放入糯米中滾一滾，使其表面都均勻地裹滿糯米，而後上蒸鍋大火蒸個10分鐘時間就可以出鍋，稍微冷卻後，撒上蔥花點綴就可以開吃了。糯米已近被肉汁浸染，軟糯咸香，一口下去細細嚼來還能吃到藕粒，蝦肉更是鮮美入味，一口一個最過癮。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：如果可以的話，最後的蝦頭也不要浪費，下入油鍋中，加入蔥姜炸出蝦油，而後加少許清水煮幾分鐘，再撈出蝦頭和蔥姜，加入食鹽調味，用水澱粉勾芡至濃稠，盛出澆淋在丸子上更有好滋味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入秋後是吃蓮藕的大好時機，潤燥又滋補，還可以消暑潤肺排毒，怎麼吃都是美味。現喜歡今天這道蓮藕鮮蝦糯米丸子做法的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還有更精彩的美食內容呈，感謝閱讀，明天見！

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