這段時間，我不僅學會了做各種麵食，還學會了給孩子做小點心。上個星期，我用麵粉和雞蛋給孩子炸了一鍋麻花，可孩子才吃一根，就嫌膩了。今天，我想起了小時候常吃的蛋黃小餅乾，不用油炸，營養又健康，自己動手做起來。上個月買的一袋麵粉，到現在已經見底了，我原本不喜歡下廚房的人，現在也有了幾樣拿手的飯菜，喜歡上了廚房這個小天地。能做好吃的給家人吃，真的是一種幸福。話不多說，今天小編就把「蛋黃小餅乾」的做法分享給大家。我家孩子吃完，說比外面買的小餅乾更香甜。以後麵粉就這樣做，加4個雞蛋，比麻花還好吃，學會自己當老闆。

蛋黃小餅乾

By 甜鹽蜜語

配料：

低筋麵粉 105克、雞蛋 4枚、白糖 60克、泡打粉 2克

烹飪步驟：

1.用料準備

2.雞蛋，蛋黃放入盆中

3.加入白糖用電動打蛋器打發

4.將雞蛋打發到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋黃糊表面可以畫出清晰的紋路即可

5.篩入低粉，泡打粉

6.用橡皮刮刀翻拌均勻

7.裱花帶中放入圓形花嘴，將麵糊裝入裱花帶中

8.烤箱預熱170度，中層15分鐘左右

烹飪小貼士：

1. 雞蛋只用蛋黃，加入白糖，用打蛋器打發，至提起打蛋器滴落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋黃糊表面可以畫出清晰的紋路不會馬上消失，這樣的粘稠程度即可。2. 麵粉過篩，這樣做出來的蛋黃餅乾，更加細膩。3. 蛋黃和麵粉充分攪拌均勻，不要有乾粉小顆粒，會影響成品的口感。4. 如果家裡沒有裱花袋，可以用保鮮袋剪掉一個角。因為蛋糊比較粘稠，擠出來的時候比較容易控制量。5. 烤箱預熱，烤制時間根據製作小餅乾的大小來靈活調整。