【粉絲包菜】
四川有一道很有名的美味，叫做螞蟻上樹，主要的配料是肉末和粉絲。今天為大家推薦的粉絲包菜和螞蟻上樹類似，顧名思義，它的主要食材就是粉絲和包菜。
很多時候，我們吃粉或面的時候，經常煮麵阿姨會問是要吃粗粉還是細粉，除了粗細的分別，粉絲的分類還包括綠豆粉絲，豌豆粉絲，蠶豆粉絲，地瓜粉絲等等，依據每個人的喜好不同，可能選擇的粉絲類型也不同，我們這道粉絲包菜，推薦使用地瓜粉絲，不僅是因為它的口感爽滑，還因為地瓜粉的外形和包菜類似，有和諧統一之美。
粉絲包菜的做法很簡單，但是有一個誤區要注意，就是很多朋友認為炒制，就是把食材簡單處理就放進炒鍋里開炒就可以了，但是粉絲的處理，是一定要用溫水浸泡的，過冷過熱的水都不好。 粉絲一般是曬過之後的,風吹日曬難免會有灰塵,還有就是為了食用的口感,應當用溫水泡一下。這樣的話,粉絲會更容易煮,吃起來的口感也非常的不一樣，泡的時間也不宜過長，泡軟即可，多了這一步，粉絲包菜才能又嫩又香，好吃不膩
粉絲包菜的製作方法
食材：
地瓜粉 100克 / 包菜 200克 / 糖 3克 / 小米辣 5個 / 食用油 35毫升 / 蔥 2根
姜 適量 / 蒜 適量 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 生抽 一湯匙 / 蚝油 一湯匙
【烹飪步驟】
- step1 -
地瓜粉用溫水浸泡至軟
- step2 -
包菜洗凈切絲
- step3 -
姜蒜切碎末，小米辣切碎，小蔥切蔥花
- step4 -
起鍋下油燒熱，下小米辣，姜蒜爆香
- step5 -
下包菜炒軟，調入蚝油，鹽，糖翻炒一分鐘
- step6 -
下地瓜粉翻炒，再調入生抽，胡椒粉翻炒均勻
- step7 -
起鍋前撒上蔥花翻拌均勻即可裝盤
- step8 -
好吃實在的粉絲包菜完成啦
【美味呈現】
晶瑩剔透的粉絲，加上香氣撲鼻的包菜，既可以當作主食來食用，也可以當作配菜來食用，一舉多得，口感爽滑，推薦在家自製，全家都喜歡
【菊子物語】
粉絲包菜是菊子姐姐Cooking美味的第512道美食，粉絲包菜是一道新手都容易上手的美食，但是炒制的過程中，還是要關注下火候，以免過火炒糊了，那味道就不給力了，另外包菜一定要切絲，切的越細越好，這樣和粉絲的口感可以相得益彰，美味方成。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！