「秋後食五寶，不受秋燥苦」，入秋了，這5菜要常吃，潤燥養肺

原標題：「秋後食五寶，不受秋燥苦」，入秋了，這5菜要常吃，潤燥養肺

導語：「秋後食五寶，不受秋燥苦」，入秋了，這5菜要常吃，潤燥養肺

立秋後，是比較難熬的一段時間，因為暑熱還沒有那麼快消散，再加上雨水減少了，天氣變得乾燥起來，可以說又熱又干。

俗話說：「秋後食五寶，不受秋燥苦」，入秋了，這5菜要常吃，潤燥養肺！快來看看吧，這些菜很適合秋天吃，做成家常菜營養又下飯，老少皆宜，別錯過了。

一、蓮藕——藕丁毛豆香菇炒肉

做法：

豬瘦肉沖洗乾淨，切成小丁，加入料酒、胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

蓮藕去皮洗凈，切成小丁。毛豆去掉外殼，抓洗乾淨。香菇洗凈，切成小丁。蒜末準備好。

鍋內加水，煮開後倒入毛豆，煮三分鐘撈出，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入肉丁翻炒，炒到變色盛出。

留底油放入藕丁、香菇翻炒，炒兩分鐘，再倒入毛豆翻炒均勻，加入白糖、生抽翻炒均勻。

最後倒入肉丁翻炒均勻，再加入鹽調味，就可以出鍋了。一道不錯的下飯菜，快嘗嘗吧。

二、木耳——木耳冬瓜豆腐丸子湯

做法：

木耳提前浸泡，泡發後摘掉根部，再清洗乾淨。冬瓜去皮去內瓤，切成小塊。

豆腐捏碎放進碗中，豬肉剁成肉末和豆腐放在一起，加入料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞精、蛋清、澱粉攪拌上勁。

鍋內加水煮開，再轉小火，用虎口擠出丸子放進鍋內，煮到全部浮起來，繼續中火煮兩分鐘撈出。

另起鍋加油，燒熱後放入薑絲爆鍋，再倒入冬瓜翻炒一分鐘。

接著倒入適量清水，放入木耳，煮兩分鐘，再放入丸子，煮兩分鐘，加入鹽、白鬍椒粉調味，就可以出鍋了。

三、山藥——山藥燒雞塊

做法：

雞剁成小塊，清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火幾分鐘，撇掉浮沫，撈出雞塊瀝干。

山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，放進水中浸泡，避免氧化變色。薑片、蔥段、八角、香葉準備好。

另起鍋加油，燒熱後放入薑片炒幾下，再倒入雞塊翻炒均勻，加入冰糖、生抽、紅燒醬油翻炒上色。

接著放入蔥段、八角、香葉，再倒入少許啤酒和適量熱水，沒過雞塊，煮開後轉小火，燉二十分鐘。

雞肉熟了，將蔥段去掉，倒入山藥，放入鹽，繼續小火燉十分鐘左右。

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