蒸槐花，最忌直接放麵粉，牢記3竅門，槐花鬆散不粘，可口香味足

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蒸槐花，最忌直接放麵粉，牢記3竅門，槐花鬆散不粘，可口香味足

槐花是夏季常見的一種食材，其味道清香，而且有不錯的營養和藥用價值，受到大家的喜愛。由於品種不同，槐花的花期也不同，有些是4~5月份，有些是6~8月份，並不是所有的槐花都能吃，吃錯了可能中毒。

常見的槐花有白色、黃色、紫色3種，只有白色的槐花可以食用，黃色、紫色的槐花不能吃。

槐花是一種非常好吃的食物，裹上麵粉蒸一蒸，做成槐花麥飯，澆上蒜泥汁拌勻，吃著真香。還能炒雞蛋、包包子，都特別好吃。

槐花可以清肝瀉火，涼血止血，對身體有很多好處。國槐一般在7~8月開花，想要吃槐花的千萬別錯過了，花期只有半個月左右，錯過了就要等明年了。蒸槐花味道清淡，原汁原味，是最受歡迎的做法。

做得好的槐花麥飯，出鍋後是顆粒分明的，十分鬆散，但很多人做得卻是非常粘的，口感也黏唧唧的，一點也不爽口，主要原因就是方法錯了。

大多數人做蒸槐花，都是直接加麵粉，這是錯誤的，牢記3個竅門，保證槐花鬆散不粘，可口香味足。下面我就把正確的方法分享給大家。

【蒸槐花麥飯】

準備槐花、麵粉、玉米粉、食鹽、食用油、香油、辣椒油、生抽、香醋、雞精、蒜瓣、香蔥。

1、買一些新鮮的槐花，放進水裡加一勺食鹽攪拌均勻，浸泡半小時，然後多清洗幾遍，洗掉表面的雜質，瀝干水分備用。

2、槐花的水分瀝干後放入盆中，這個好時候很多人都是直接加入麵粉攪拌，千萬別這麼做了，還要做一步，就是加入一勺食用油，用筷子攪拌2分鐘，混合均勻，讓每朵槐花都粘上一層薄油，這樣槐花就不會粘連了，第一個竅門要記牢。

3、把槐花用食用油拌勻後，放入一勺麵粉、一勺玉米粉，一定要放一勺玉米粉。因為玉米粉的顆粒比較粗，可以防止槐花粘連，蒸出來更加鬆散不起坨，口感也更有嚼勁，這是第二個竅門。

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