原標題：入伏吃餃子，出伏吃什麼？8月20日出伏，老傳統要吃3樣，建議了解

入伏吃餃子，出伏吃什麼？8月20日出伏，老傳統要吃3樣，建議了解

立秋後，意味著三伏天就要結束了，從夏天開始向秋天過渡，季節交替之際，一定要注意調節飲食，來養護我們的脾胃，同時要注意「防秋燥」，不然身體就容易上火。

我們都知道入伏吃餃子，那出伏要吃什麼呢？8月20日就是出伏了，但這幾天還是比較炎熱的，老傳統要吃3樣食物，快來跟我了解一下吧，對身體有好處。

【出伏吃3樣】

一、餃子

入伏吃餃子，出伏也要吃餃子。對中國人來說，任何節氣、節日都要吃餃子，因為餃子的營養豐富，有飯又有菜，可以給身體補充能量，又能健脾開胃。同時餃子的寓意美好，吃餃子寓意著家人團圓，身體安康。

推薦做法：【豬肉茴香餃子】

準備豬肉、茴香、麵粉、生抽、蚝油、食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、雞蛋、食用油。

1、麵粉加入食鹽、清水，和成光滑的麵糰，包上保鮮膜後鬆弛半小時。豬肉去皮後剁成肉餡，生薑切末放入肉餡中，加入食鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓肉餡上勁。

2、香蔥切蔥花，放在肉餡上，鍋里倒入適量油燒熱，潑在上面熗出香味，再次用筷子攪拌均勻。準備半碗清水，分多次倒入肉餡中，用筷子攪拌均勻，這樣肉餡會鮮嫩多汁。

3、茴香洗乾淨，瀝干水分後切成末，放入肉餡中加入適量食鹽、香油，用筷子攪拌均勻即可。麵糰鬆弛好後搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮。

4、用餃子皮包入茴香豬肉餡，用自己習慣的手法包成餃子。鍋里加水燒開，放入餃子煮3分鐘，全部漂起來後即可撈出。

二、吃雞肉

出伏後，是夏秋轉換之際，氣溫會逐漸降低，要多吃些溫補的食物，比如雞肉。雞肉含有豐富的優質蛋白、維生素、礦物質，容易消化和吸收，而且對胃腸的負擔也比較小，不僅能防止燥熱上火，還能增強免疫力。而且脂肪也比較低，老少皆宜。

推薦做法：【板栗燒雞】

準備板栗、雞肉、料酒、生抽、蚝油、老抽、食鹽、食用油、蔥、姜、五香粉、食用油。

1、板栗切開小口，放入開水裡煮3分鐘，撈出用冷水浸泡，剝出板栗仁備用。雞肉剁成大塊，放入清水裡浸泡2小時，雞肉泡得發白，沒有血水後撈出洗乾淨。

2、雞塊加入料酒、生抽、食鹽、五香粉、澱粉抓拌均勻，腌制半小時。大蔥切段，生薑切片。起鍋燒油，放入腌好的雞肉塊，小火煸炒一會兒。

3、雞皮炒至顏色焦黃，加入老抽翻炒上色，淋入一勺料酒去腥，加入蔥段、薑片爆香，加入剝好的板栗仁翻炒均勻，加入適量食鹽、生抽、五香粉調味。

4、倒入適量開水沒過雞塊，大火煮開後小火燉20分鐘，等到雞肉燉熟後轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

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三、吃南瓜

金黃的南瓜，和金黃的秋季很配哦！南瓜的營養豐富，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，可以補充營養、促進消化，健脾養胃，保護視力，還能養肺，而且不會上火。秋季乾燥，適合多吃些南瓜。

推薦做法：【南瓜蒸排骨】

準備排骨、南瓜、豆豉、香蔥、蒜瓣、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油。

1、排骨剁成小塊，用清水浸泡1小時，把血水泡出來，洗乾淨後加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油，再加一勺豆豉，用手抓拌均勻後腌制1小時。

2、南瓜去皮去瓤，洗乾淨後切塊，放入盤中擺好，把腌好的排骨放在南瓜上，剩餘的料汁也倒進來，開水上鍋蒸30分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。

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