原標題：它被譽為「東方小人參」，女人常吃抗衰老，除斑紋，還能健胃消食

粉蒸胡蘿蔔絲

材料：

胡蘿蔔200g(約3條)、蒜3瓣、蔥2支

調味料：

鹽、醬油1tsp、胡椒粉、麵粉2.5-3Tbsp

做法：

1.紅蘿蔔削皮刨絲。(我用了三條紅蘿蔔削皮後約200g)

2.刨細絲的紅蘿蔔泡水，水裡加入2-3小匙鹽，依泡的水量，水嘗起來有較重的鹹味，浸泡鹽水15分鐘。

3.浸泡後，將鹽水倒掉，再裝入紗布袋內擠干水份，我用豆漿袋，台灣有賣濾豆渣的袋子，也可包在紗布內擠干水份。

4.擠干水份的紅蘿蔔絲。

5.加入1小匙油拌一拌。

6.加入麵粉拌一拌，麵粉先加2大匙拌。

7.再依情況繼續添加，紅蘿蔔有擠干水份，麵粉的量就不用很多，拌到紅蘿蔔絲表面都沾上一層薄薄的麵粉。

8.鍋里沒看到水份及殘留的麵粉。

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9.將紅蘿蔔絲放在盤內，儘量鋪平，厚度都一致。

10.電鍋加入半杯水(一般量杯)，先蓋上蓋子加熱至內鍋水滾。

11.開蓋放入紅蘿蔔絲，蒸至內鍋水干，開關跳起。

12.利用時間切蒜末及蔥花。

13.開關跳起後開蓋。

14.蒸好的紅蘿蔔絲，絲絲分明，都沒互相沾黏。

15.將胡蘿蔔絲夾入盤內。

16.另取一鍋加點油，放入蒜末及蔥白炒香。

17.加入1小匙醬油稍拌炒一下。

18.加入蔥花就熄火，再用筷子拌~拌。

19.將蔥蒜淋在紅蘿蔔絲上面，要吃時再拌一拌。

20.或是直接將紅蘿蔔絲倒入鍋里拌一拌。

21.試一下味道，如不夠咸，補點椒鹽，儘量不要再加太多水份到紅蘿蔔絲里，會影響乾爽的口感。

22.嘗起來完全沒有紅蘿蔔味，感覺像在吃細麵條，味道清甜又爽口，蠻好吃的耶。

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