原標題：這餅跟別人做的不一樣，比外面賣的還好吃，吃一次就忘不了

兒子放假回來，我又開始在廚房忙碌起來，兒子不在家的時候，我和先生的早餐都是隨性而做，沒這麼多講究。兒子回來就大不一樣了，先生叮囑我給他做些好吃的東西。今天早上我熬了一鍋綠豆粥，我準備做一點煎餅給兒子吃，這餅還是在我很小的時候吃過，幾十年過去了，這種味道還一直讓我記掛著。這種餅其實很普通也很常見，家家戶戶都會做，然而做出來的味道都不一樣，這是因為配方上有小差別，很多人做的時候不會放這種食材，所以做出來的口感相差很大。這餅是母親最拿手的東西，母親說她是跟餐廳里的一個老師傅學的，母親做出來的餅口感軟糯，一點都不油膩，吃進嘴裡感覺到淡淡的甜味，又有一點嚼勁，讓你吃一次就忘不了。鄰居吃了母親做的餅以後，都說比外面賣的還好吃。母親閒下來的時候就會做這種餅給我們吃，有一次我貪吃，一下子吃了很多，吃得有點撐了，以至於晚飯都吃不下了，還被母親訓責了幾句。多年以後被母親提及此事，已成了一個笑柄。讓我鬧笑話的這種餅就是很家常的紅薯餅，你一定想不到吧！

許多人做的紅薯餅都是用糯米粉或者麵粉做的，有人喜歡吃軟口的，就會在麵粉里加一點酵母，做成發麵的紅薯餅，而我跟母親學做的這款紅薯餅不需要發麵，口感一樣軟口，也比純糯米粉做的好吃幾倍，做法非常簡單，揉好面整成餅狀就可以直接煎了，我跟母親學的時候只看了一遍就學會了，然後很輕鬆地就能做出來，根本不用擔心會失敗。所以即使是零廚藝的你，只要跟著我的方法做，成功率是百分百的。紅薯在菜場隨處可見，便宜的幾毛錢一斤，貴一點的幾塊錢一斤，做這種餅不需要買很貴的紅薯，買便宜的一樣能做出好的口感。紅薯餅可以用平底鍋煎，也可以用電餅鐺煎，電餅鐺用那種雙面都可以煎的，操作起來更方便，只需要把餅胚放進去，選一個功能鍵操作，程序結束後，餅就煎好了，直接出鍋就行。我今天教大家做的紅薯餅就是用電餅鐺煎的，如果你感興趣的話，或者你也很喜歡吃紅薯餅的話，那麼就跟著我的文章往下閱讀，我會給大家分享我的私密配方，並教會大家如何用電餅鐺來做這款美味的紅薯餅，請仔細閱讀我的文章哦！

【香煎紅薯餅】

【食材】：紅薯500克，白砂糖50克，糯米粉165克，粘米粉85克，玉米油少許。

【具體做法】：

1，首先將紅薯洗凈，放入蒸鍋隔水蒸熟。這一步也可以將紅薯去皮切成塊蒸熟，蒸製的時間會短一些。

2，接著將蒸熟的紅薯去掉外皮，加入適量的白砂糖。

3，然後將擀麵棍用保鮮膜裹住一頭，把紅薯搗成泥，並讓白砂糖跟紅薯泥充分融合。這一步也可以用勺子將蒸熟的紅薯壓成泥。

4，待紅薯泥放涼後，將準備好的糯米粉和粘米粉混合均勻，加入到紅薯泥里，用筷子攪拌成雪花顆粒狀。

5，接著用手揉成光滑不粘手的紅薯麵糰，如果和的麵糰會粘手，就適量地加一些糯米粉，如果麵糰太干，就加少量水。

6，然後將麵糰分成16個均等的小劑子，並用手搓圓，搓成圓球狀。

7，最後用手掌將小圓球壓扁，壓成圓餅狀，依次將所有的小圓球壓成圓餅狀。

8，開始煎制，首先將電餅鐺預熱後刷上一層薄薄的玉米油，將餅胚整齊地排入餅鐺里，合上蓋子，選「煎餅」功能鍵，開始煎制。如果電餅鐺沒有「煎餅」功能鍵，直接調小火煎至兩面金黃即可。

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9，程序結束後關閉電源，打開蓋子，將煎好的紅薯餅夾入盤子裡就可以開吃了。

10，紅薯餅的色澤非常誘人，口感軟糯，太美味了！

小貼士：

1，沒有電餅鐺，可以用平底鍋煎制，全程小火，注意翻面，否則容易煎糊。

2，喜歡香一點的口感，表面可以撒一點芝麻壓一下再煎。

3，紅薯含水量不一樣，糯米粉和粘米粉混合後可以分次加入紅薯泥里，揉到不粘手即可。

這樣一款製作簡單、香糯可口、營養美味的香煎紅薯餅的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款紅薯餅的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！

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