美食
做月餅我是行家，不收腰不開裂、花紋清晰，關鍵是親戚朋友都說好！
做月餅的頭天晚上，我一粒一粒剝的巴旦木和核桃仁，手指頭疼了兩天，發燒火燎的~~大家還是買剝好的吧，省事兒。玻璃碗內是堆在一起的餡料，還沒開始拌，很壯觀吧！
應老公的要求，今年只做了五仁餡兒的月餅，前年第一次做月餅，我也做了好幾種口味的，但是家裡人唯獨對五仁月餅讚不絕口，其他諸如蓮蓉蛋黃、豆沙蔓越莓的，都愛不起來。
去年工作太忙沒有做，吃的是買的月餅，因為吃過了自己做的真材實料的五仁月餅，再吃買的月餅，馬上就有一個鮮明的對比了！嘴巴、舌頭和心，都在告訴你，還是自己做的月餅好吃啊！
因為老公愛吃冰糖，這次我在餡兒里加入了冰糖，每一塊月餅裡面都有一粒冰糖，冰糖沒有拌進餡兒里，團一個餡兒拿一粒放進去就行了。
餅皮材料：普通麵粉400克，轉化糖漿300克，熟花生油100克，梘水4克。
五仁餡兒材料：烤熟核桃仁280克，巴旦木200克，烤熟花生仁100克，炒熟黑芝麻60克、白芝麻60克，黑加侖300克，冰糖26粒，白砂糖160克，熟花生油70克，白酒20克，涼開水225克，熟糯米粉300克.（黑加侖可以少放一些，放多了也不好吃）
【做法】
1、把轉化糖漿、花生油和梘水一起放入盆中混合成團，裝入保鮮袋密封，靜置一個小時再用。糯米粉要炒至有香氣，盛出晾涼備用。
2、芝麻炒香，花生、核桃仁烤箱，花生去紅衣，核桃仁最好能把外面的一層薄皮捻掉。果仁放入料理機稍微打一下，或者裝入保鮮袋用擀麵棍敲碎。除冰糖外，所有餡料混合，乾濕度以能攥成團為宜。
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文章來源：熱點網
