原標題：老奶奶用了30年的腌黃瓜秘方，香辣過癮超爽口，給肉都不換，好吃

現在天氣炎熱，雖說三伏天已經過去，但是「秋老虎」還在「虎視眈眈」，還是能熱一陣子的。現在正是吃飯沒有食慾的季節，這時候如果能吃上一盤清脆爽口的腌黃瓜，不僅能開胃而且能增進食慾，吃飯香香，就算是喝酒的時候，有腌制的黃瓜鹹菜做下酒菜，那也是回味無窮的呢！真如同悶熱夏季送爽的一股股小清風呢！

我是很喜歡吃黃瓜的，可以說是對於黃瓜有特別的情愫，因為小時候的菜園子裡，黃瓜可一點也不陌生，每天玩累了就鑽進菜園子裡尋找嫩生生的黃瓜，洗都不洗放在嘴裡嚼著，那真是夠清香的，實在美味極了。而腌黃瓜，更是多了層滋味在舌尖，脆爽之中還能有香辣味，超級下飯了。

不過別小瞧這個腌黃瓜，想著不就是一盤鹹菜麼，放鹽就可以了吧，大錯特錯，腌黃瓜如果不掌握方法和技巧的話，腌出來的口感肉撅撅的，並不爽口，而且齁咸，更有甚者，還沒等腌好呢，就長毛髮霉也是有可能的。今天就給大家分享老奶奶用了30年的腌黃瓜秘方，香辣過癮超爽口，給肉都不換，好吃極了！這個配方零失敗，下飯神器。

烹飪步驟：

準備食材：第一步，準備好黃瓜2根、辣椒2、小米辣3個、蒜片、薑片、八角2個、香葉2片、冰糖6顆、花椒少許、干辣椒5個、生抽4勺、陳醋2勺。

第二步：老奶奶說，要想腌出來的黃瓜吃著爽口，就得首先選擇那種新鮮青嫩的黃瓜，外面還帶著小黃花和毛刺。然後把黃瓜洗乾淨切成條，撒上食鹽腌制十幾分鐘，然後沖洗乾淨，晾曬半天，將表面水分晾乾，這可是腌黃瓜不壞的另一個秘方呢。

第三步：鍋里入油，先將香料炒香，放入生抽和陳醋，待冰糖融化，把晾好的黃瓜放入，加入辣椒和小米辣。

第四步：將腌好的黃瓜，封保鮮膜然後放到陰涼處，腌制2天時間就可食用了，老奶奶說之所以要用保鮮膜封住，是因為這樣能鎖住水分，讓黃瓜得以生脆爽口的秘訣，這樣腌制出來的成品很下飯，給肉都不換。

小貼士：

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