在這炎熱的夏天，我們平時一動就是一身大汗，口乾舌燥的，特別想吃一些冰涼爽口的甜品，涼粉就是一款夏季必不可少的消暑甜品了，在我們這邊有白涼粉和黑涼粉，都是大家非常喜歡吃的。

白涼粉和黑涼粉還是有一些區別的：

白涼粉我們平時吃得多，以前是用涼粉籽榨成的，吃起來非常嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，在夏季絕對是最受歡迎的消暑飲品。

黑涼粉是用一種植物叫涼粉草，再通過加工，提煉後取出它的液體制而成，有一股淡淡的鮮香味和清涼味兒，去熱消暑，風味清香，有著傳統風味，是純天然黑色食品，晶瑩透亮、冰爽柔滑，韌性卻不糊，有彈性卻不粘。

我們在食用時可根據自己的口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等乾果粒。最簡單的食用方法是加入紅糖水，薄荷味道十分清涼爽滑、香甜好喝！

食材：

黑涼粉，黃糖

做法：

1、準備好原料，一包黑涼粉有100克，用一半50克。

2、50克黑涼粉用250克的水攪均勻，攪拌後沒有粉團小疙瘩，靜置一會兒。

3、鍋中放入1000克水，50克紅糖，水和粉比例是5：1口感正合適，喜歡再嫩一些的6：1，想要口感硬4：1，適合自己口味就好了。

4、鍋中水燒至紅糖融化。

5、放入調好的黑涼粉水，關火後就不會出現一大坨硬疙瘩。

6、開小火，不停攪拌，冒濃密的小泡後就可以了，這個過程要持續幾分鐘的，一定要有耐心，還有一定要不停的攪拌，不然的話黑涼粉會糊底。

7、倒入到乾淨的大碗中，等溫度降下來的時候，放進冰箱，冷藏半個小時到一個小時，冷藏後的涼粉吃起來味道更加涼爽美味。

8、冷藏好的涼粉，拿出來切成塊，大小隨意，放入紅糖，黑涼粉放入碗中，澆上紅糖水，再加上點薄菏，真是清涼美味涼爽啊！

小提示：

1、煮黑涼粉會有粉團小疙瘩，影響涼粉口感，可以先用冷水把涼粉調成糊，再倒入適量的清水煮。

2、做好的黑涼粉可以加紅糖水、蜂蜜水、椰汁、牛奶或者一些水果，味道都不錯，大家可根據自己的口味添加各種配料，做出好吃的涼粉！