巨好吃的綠豆千層酥香酥掉渣新手也能做|||分享一款椰香抹茶綠豆千層酥，獨有的椰香抹茶香清爽綠豆，香酥掉渣很難不愛.用之前做過紅豆千層酥的酥皮做法，添加了綠豆餡夾心.清新養眼跟春天很搭零難度一看就會，快安排起來吧

食材：

椰香抹茶綠豆餡：脫皮綠豆泥100克 椰子油45克 砂糖25克 麥芽糖20克 抹茶2克

油皮：普通麵粉200克 奶粉15克 砂糖20克 泡打粉2克 食用鹽1克 清水105～115克 黃油玉米油15克

油酥：低粉100克 玉米澱粉50克 玉米油75克

做法：

1️⃣先做夾餡部分.脫皮綠豆煮熟或蒸熟壓成泥，加入椰子油、砂糖、麥芽糖翻拌勻，小火加熱炒制可以抱團後加抹茶粉混合勻口味也可以按喜好調

2️⃣準備好食材，接著做油皮部分.碗中加入麵粉、奶粉、泡打粉、砂糖、鹽混合勻.加清水邊攪拌邊加，成絮狀後加油上手揉成光滑麵糰.蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

3️⃣中途來做油酥.碗中加低粉、玉米澱粉、油翻拌混合揉勻備用.油皮和酥皮的柔軟度需一致

4️⃣將鬆弛好的油皮取出揉勻擀成圓片.放上油酥像包包子一樣包起捏緊收口輕拍壓扁，用擀麵棍從中間往兩邊輕壓

5️⃣麵糰伸展開後輕輕擀開，沿一邊三分之一處折起，另一邊再對摺.摺疊好同樣用擀麵棍從中間往兩邊輕壓，伸展開後再擀成長方形.重複兩次摺疊，第三次麵糰擀成稍大點的長方形.在三分之二處鋪上適量綠豆餡約2/3，如圖沿空白一邊疊起輕按再疊起

6️⃣在摺疊完三次後酥皮層次已經比較薄，再次擀開要動作要慢一點.避免擀麵棍粘破皮可表面蓋保鮮膜來擀（若麵糰狀態比較干，可蓋保鮮膜鬆弛15分鐘再操作）.同樣用擀麵棍從中間往兩邊輕壓，伸展開後把酥皮擀成約0.8～1cm的長方形薄片.整理一下邊緣切成喜歡的大小

7️⃣間隔擺入烤盤，表面用叉子插孔防止烤好的千層酥散開，再刷蛋黃液撒芝麻.放入預熱好的風爐烤箱，上火150°下火160°烤30～35分鐘左右.表面上色出爐具體烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調節

甜度適中香酥掉渣，一口下去唇齒留香好吃不膩！🪴給家人做起來吧