原標題：炒青菜時，一炒就變色？記住「這3步」，青菜脆爽可口，綠得發亮

很多人做青菜的時候都是直接把青菜下鍋炒，這樣炒出來的青菜不僅沒有味道，而且很容易炒得發黑。其實想要青菜炒得好吃，顏色也翠綠的話，也是有方法的。炒菜的時候記住三點，我們也能做出好吃的青菜來，下面給大家分享一道炒青菜的烹飪方法。

首先我們從市場買一些青菜回來，把有蟲子的葉子、爛葉子挑乾淨，然後放進清水上面沖洗。葉子上面有很多的農藥和雜質殘留，所以需要多衝洗幾遍，用流水沖洗是最好的。沖洗好的青菜，放進籃中備用。把大蒜拍碎成蒜末，準備好豬油，沒有豬油，就準備上幾塊兒肥肉，洗乾淨切塊放碗中備用。

下面起鍋燒水，水開之後，往裡面倒入鹽和油，然後再把青菜放進去焯水，焯上1，2分鐘之後撈出裝盤備用。加油，可以讓青菜炒的時候不會變色，一直都是綠油油的，加鹽可以讓青菜入味些，有鹽味。

下面起鍋燒油，油要放豬油，如果沒有豬油的話，先放肥肉進去，煸炒炒出油來，再把肥肉丟掉。油熱之後放入蒜末炒香，炒成金黃色後把青菜放進去，一起煸炒。我們炒青菜的時間不能太長，看它變軟了之後，就直接撒鹽盛出裝盤，一盤炒青菜就製作好了。

我們的青菜想要做的好吃有3個要點，第1個就是要焯水，焯水的水裡面要放入鹽和油，可以讓青菜保持翠綠的顏色，也能讓它有鹽味。第2步就是用豬油炒青菜，會更加的香。第3個就是炒菜的時間不能太長，不然的話，青菜就不清脆了，軟爛的青菜口感一點都不好吃。

以上就是給大家分享的炒青菜的3個要點，喜歡的朋友可以在家中製作，如果有更好的炒青菜的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。

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