原標題：葉酸是「不老元素」，建議大家，常吃4種高葉酸菜，強免疫身體好

葉酸是「不老元素」，建議大家，常吃4種高葉酸菜，強免疫身體好

葉酸是一種水溶性維生素，對身體非常重要，在細胞的分裂生長及核酸、胺基酸、蛋白質的合成等方面起著重要的作用，還能預防貧血、保護神經發育，所以葉酸被稱為「不老元素」。

所以建議大家，平時多補充葉酸，尤其是中老年朋友。每人每天需要400微克的葉酸，怎麼補充葉酸？除了吃葉酸片，還可以多吃些「高葉酸」的食物。今天給大家介紹幾種高葉酸蔬菜，每天吃一把，輕鬆補葉酸，腿腳有勁，增強免疫。

一、菠菜

推薦做法：【菠菜雞蛋拌金針菇】

準備菠菜、金針菇、大蒜、干辣椒、香蔥、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽、老抽、陳醋、蚝油、辣椒麵、熟白芝麻。

1、雞蛋洗乾淨，冷水下鍋煮10分鐘，撈出用冷水泡一會兒，剝殼後切成小塊。菠菜去根，洗乾淨後切段。金針菇切掉老根，撕成細條備用。

2、鍋里倒入適量清水燒開，放入金針菇煮2分鐘，變軟熟透後撈出過涼水，放入碗中備用。在水裡加點食鹽、食用油，放入菠菜煮1分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，干辣椒切段，放入碗中加入辣椒麵、熟白芝麻，鍋里倒油燒熱，潑入碗中炸出香味，加入食鹽、生抽、老抽、陳醋、蚝油，攪拌均勻備用。把雞蛋、菠菜、金針菇放在一起，澆上料汁翻拌均勻即可。

二、西藍花

推薦做法：【西藍花炒雞肉】

準備雞胸肉、西藍花、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、澱粉、老抽、料酒、胡椒粉、食用油。

1、雞胸肉洗乾淨切小塊，加入食鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。西藍花掰成小塊，放入淡鹽水裡浸泡20分鐘。

2、燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，倒入西藍花煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝干水分備用。鍋里加入適量油燒熱，加蒜末、薑絲爆香，倒入腌好的雞肉煸炒一會兒。

3、雞胸肉變色後，淋入老抽翻炒上色，倒入西藍花一起炒，加入食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、包菜

推薦做法：【包菜雞蛋炒粉絲】

準備包菜、雞蛋、粉絲、火腿腸、蒜瓣、香蔥、小米椒、雞精、食鹽、醬油、食用油。

1、粉絲用溫水泡軟，瀝干水分後加入醬油、食用油拌勻備用。包菜切成細絲，用水浸泡10分鐘，洗乾淨後瀝干水分。雞蛋打入碗中加鹽攪散，火腿腸切片。

2、蒜瓣切蒜末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。起鍋燒油，油冒煙後倒入雞蛋液，大火煎熟後炒成碎塊，盛出備用。鍋里留底油，放入蔥花、蒜末爆香，放入火腿腸炒至焦黃。

3、倒入包菜大火翻炒2分鐘，炒至變軟後放入粉絲，加入食鹽、醬油調味，翻炒均勻後倒入雞蛋塊，撒上小米椒，再翻炒幾下即可出鍋。

四、豬肝

推薦做法：【菠菜豬肝湯】

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準備豬肝、菠菜、粉絲、蝦皮、料酒、澱粉、蔥、姜、食鹽、胡椒粉、食用油。

1、豬肝切片，放入清水裡抓洗幾遍，去除血水後瀝干水分，加入食鹽、食用油、料酒、澱粉、胡椒粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、菠菜洗乾淨備用，香蔥切蔥花，生薑切絲，蝦皮洗乾淨。鍋里加入清水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入菠菜煮1分鐘，變色後撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、放入腌好的豬肝煮一會兒，變色後撈出沖洗乾淨，瀝干水分。鍋里倒油燒熱，放入蔥花、薑絲爆香，倒入蝦皮炒出香味，加入適量開水煮開。

4、放入粉絲煮2分鐘，煮熟後放入焯過水的豬肝和菠菜，加入適量食鹽、胡椒粉調味，煮開後即可出鍋。

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