原標題：秋季是補鈣的最佳時機，多吃這4種菜，營養豐富又美味，老少皆宜

秋季是補鈣的最佳時機，多吃這4種菜，營養豐富又美味，老少皆宜

秋季光照充足，氣溫適宜，很適合進行戶外鍛鍊，是補鈣的最佳時機，可以強壯骨骼，增強免疫力。補鈣的方法很簡單，除了多喝牛奶，還要多吃些高鈣食物。今天給大家推薦4種，鈣含量很高，營養也特別豐富，美味又解饞，老人孩子都愛吃。

一、豆腐乾

每百克豆腐乾含有1019毫克的鈣，是牛奶的近10倍，而且蛋白質超過20克，營養豐富。

推薦做法：【醬燜豆腐乾】

準備豆腐乾、洋蔥、小米椒、蒜瓣、生薑、香蔥、料酒、老乾媽豆豉醬、食鹽、生抽、食用油。

1、豆腐乾洗乾淨，切成小塊備用。洋蔥去皮洗凈後切塊，香蔥切段，蒜瓣切片，生薑切絲，小米椒切圈。碗里加入食鹽、生抽、料酒、白糖、香油、清水，攪拌均勻備用。

2、鍋里倒入適量油燒熱，放入豆腐乾，小火煎一會兒，煎好後翻面，把兩面都煎至顏色焦黃。鍋里留底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入干辣椒、洋蔥，大火翻炒出香味。

3、倒入煎好的豆腐乾一起炒，加入一勺老乾媽豆豉醬，炒出豉香味後淋入醬汁，翻炒均勻後大火燜3分鐘，湯汁收干後放入小米椒，翻炒均勻即可出鍋。

二、木耳

每百克木耳含有385毫克鈣，也是很高的，同時鐵、鉀、磷等款礦物質也很高，蛋白質也很高，被稱為「素中之葷」。

推薦做法：【木耳炒腐竹】

準備腐竹、木耳、青椒、紅椒、胡蘿蔔、蔥姜蒜、干辣椒、食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、食用油。

1、腐竹、木耳用清水浸泡幾個小時，泡軟後撈出洗乾淨，腐竹切成長段。燒一鍋開水，放入一勺鹽，倒入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、青椒、紅椒洗乾淨，切成小塊。胡蘿蔔去皮，切成薄片，蔥姜蒜切末，干辣椒切段。鍋里加油燒熱，放入姜蒜末、干辣椒爆香，倒入腐竹、木耳，大火翻炒一兩分鐘。

3、再放入胡蘿蔔、青紅椒，加入食鹽、生抽、白糖、胡椒粉，大火翻炒至斷生，淋入適量水澱粉勾芡，大火收汁後即可出鍋。

三、海帶

100克干海帶含鈣量高達625毫克，是一杯牛奶的兩倍。熱量非常低，經常吃也不會胖。

推薦做法：【涼拌海帶絲】

準備海帶、蒜瓣、香菜、小米椒、香蔥、食鹽、生抽、香醋、食用油、香油。

1、干海帶放入清水裡浸泡幾個小時，泡軟後洗乾淨，切成細絲。燒一鍋開水，放入海帶絲煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝干水分備用。

2、蒜瓣拍一下，切成蒜末，香菜和小蔥切成末，小米辣椒切成圈，放入碗中備用。鍋里加油燒熱，把熱油潑在調料上熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻，澆在海帶絲上，撒上香菜末，翻拌均勻即可。

四、泥鰍

每百克泥鰍含有300毫克鈣，而且維生素D十分豐富，有助於補鈣。

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推薦做法：【干煸泥鰍】

準備泥鰍、干辣椒、八角、香葉、花椒、食鹽、生抽、五香粉、澱粉、香蔥、生薑、食用油。

1、泥鰍處理乾淨，加入食鹽、生抽、料酒、五香粉抓勻，腌制半小時，再加入一勺澱粉攪拌均勻。鍋里倒入適量油燒熱，放入裹了澱粉的泥鰍，小火炸至顏色焦黃後撈出。

2、鍋里留底油，放入花椒、八角、香葉、干辣椒炒香，倒入炸好的泥鰍，翻炒均勻後撒上椒鹽、蔥花，即可出鍋。

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