美食
腐竹和它完美搭配，不愧是「秋季蔬菜之王」！脆脆的、更營養，補水防燥好菜
原標題：腐竹和它完美搭配，不愧是「秋季蔬菜之王」！脆脆的、更營養，補水防燥好菜
我說它是「秋季蔬菜之王」，其實它更是四季的蔬菜之王，因為廉價，個頭又大，是兒時我們入冬前必須儲備的蔬菜，各位應該想到了就是白菜罷了，但是我今天說的是另一種白菜，最近正在上市之中，而且價格比普通大白菜貴了不少，我們這裡稱其為「毛白菜」！
毛白菜相比較於大白菜，個頭更高、但是很瘦，葉片少而比較鬆散，葉子更綠一些，關鍵是營養比大白菜更高一些，是一種被人忽視的大眾化「高大上」蔬菜。
毛白菜其含有較多的礦物質和維生素，所含的蛋白質含量比大白菜高20%，含有的胡蘿蔔素比白菜高39倍，含有的鈣更比大白菜高8倍左右，含有的維生素C比大白菜高19%，而且其所含有的糖分和碳水化合物又低於大白菜，所以毛白菜更有利於減肥瘦身的人群來食用，秋季常吃還是補水防秋燥的好東西，值得嘗鮮！
說到吃法，其實和大白菜一樣，可以炒，可以燉，可以燒燙，甚至是腌制、涼拌都可以，今天我來分享一個和腐竹的吃法，就那麼隨便炒一炒、燒一燒，脆脆的更營養，更下飯。話不多說，詳細步驟分解如下。
——毛白菜炒腐竹—— 食材準備：毛白菜2棵，腐竹一把，五花肉片一塊，蔥姜，生抽，食鹽，雞精，食用油
第一步：毛白菜的塊頭比大白菜小很多，所以我們炒兩棵就可以裝滿一盤，像處理大白菜一樣，將葉片掰下來，用流水沖洗乾淨，控干水分後簡單改刀切一切備用。
第二步：準備我的腐竹，用涼水浸泡大概3個小時左右，氣溫較高的情況下可以用來涼水浸泡，冬季最好用溫水（千萬不能用開水）浸泡，完全泡發沒有硬芯後就切段備用。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
