原標題：洗葡萄時，有人用鹽，有人用面？老果農說：都不對！教你正確做法

洗葡萄時，有人用鹽，有人用面？老果農說：都不對！教你正確做法

秋天是葡萄成熟的季節，最近大街小巷都能見到賣葡萄的，5塊錢一斤，個個汁水飽滿，酸甜可口。很多人吃了多年的葡萄，估計還沒洗過葡萄吧。葡萄怎麼洗？大家是不是把葡萄一個個掰下來，放進水裡洗一洗就行了？這樣根本洗不幹凈。

葡萄的糖分很高，容易招蟲子，所以葡萄上會有一些蟲卵，如果洗不幹凈，就會吃到肚子裡去，想想就很膈應吧。同時，為了殺蟲，果農還會噴灑農藥，所以葡萄上的農藥殘留也不少。

怎麼才能把葡萄洗乾淨呢？下面我給大家分享一下正確方法。大家可能聽說過，洗水果時要加點鹽，還要加點麵粉，能夠殺菌消毒，也能把髒東西吸附下來。怎麼說呢，確實有點作用，但還是不能完全洗乾淨。

我最近帶著孩子去葡萄園摘葡萄，和果農學了一招，能夠輕鬆把葡萄洗得乾乾淨淨，不會殘留一點髒東西，喜歡吃葡萄的朋友快跟我學一學吧。

【洗葡萄的正確方法】

1、買一些新鮮的葡萄，買葡萄時要注意，表面白霜越多的葡萄越新鮮。白霜其實是葡萄自身分泌的果粉，可以防止微生物的入侵，保護葡萄。

2、葡萄都是一串一串的，整個洗的話肯定會有死角，有些肯定洗不幹凈，所以要把葡萄都弄下來。千萬不要直接把葡萄掰下來，那樣果柄脫落，會露出裡面的果肉，這樣就容易被污染，導致洗不幹凈了。而且沒吃完的話，也容易腐爛，正確做法是用剪刀一個個剪下來。

3、用廚房剪刀把葡萄一個個剪下來，果柄保留1厘米左右即可，放入盆子裡加入適量清水沖洗一下，把表面的浮塵清除掉。

4、把清洗後的葡萄放入盆子裡，加入一勺食用鹼，再倒入一些清水沒過葡萄，用手攪拌均勻，浸泡10分鐘。食用鹼溶於水後鹼性很強，而農藥大多數都是酸性的，所以用這種方法可以去除葡萄上殘留的農藥。

同時，食用鹼的強鹼性，可以把表面附著的蟲卵全部都殺死，變得很乾凈。

5、浸泡10分鐘後，再把葡萄撈出沖洗乾淨，重新放進盆子裡，加入一勺澱粉，倒入適量清水攪拌均勻，再浸泡5分鐘。澱粉的顆粒小、黏性強，可以把葡萄表面的髒東西、蟲卵等有害物質都吸附下來，葡萄就變得乾乾淨淨了。

6、浸泡5分鐘後，撈出葡萄沖洗乾淨，放入瀝水籃中瀝干水分，就可以放入盤中食用了。用這個方法洗的葡萄特別乾淨，沒有一點髒東西，大家學會了嗎？

葡萄大上市的季節，不僅有新鮮葡萄可以吃，還可以多買一些，自製葡萄酒，下面我把具體的方法分享給大家，感興趣的朋友可以動手試一試。

【自釀葡萄酒】

準備葡萄2斤，冰糖半斤。

1、釀葡萄酒，要選對葡萄，最常見的就巨峰葡萄了。把葡萄一個個都剪下來，用上面的方法洗乾淨，晾乾水分。玻璃瓶提前用開水燙一燙，晾乾水分，不能有生水。

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2、這下可以把葡萄的果柄去掉了，裝進保鮮袋裡，用手把葡萄全部捏碎，更容易發酵。把葡萄裝進玻璃瓶里，一層葡萄一層冰糖，不要裝太滿，裝一半就行了。

3、蓋上蓋子，但不要密封，先發酵三天，然後把玻璃瓶密封起來。想要葡萄酒的口感更好，可以放幾個橡木片，先用酸浸泡，再用水洗，之後需要烘乾，放進瓶子裡就行了。

4、三天後，用乾淨的筷子攪拌均勻，每天都要攪拌2~3次。發酵10天左右，嘗一下有濃烈的酒味後，用過濾袋過濾一下，把葡萄酒倒回瓶子裡，放入橡木片，蓋上蓋子繼續發酵。

5、這一次發酵需要三周左右，等到沒有氣泡時進行第二次過濾，過濾後裝進玻璃瓶，繼續發酵一個月即可，美味的葡萄酒就做好了。

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