教你豬肝正確的清洗竅門！血水和髒東西自動跑出來，鮮嫩沒腥味

原標題：教你豬肝正確的清洗竅門！血水和髒東西自動跑出來，鮮嫩沒腥味

而說到豬肝，相信很多人都喜歡吃，因為其營養豐富，口感鮮嫩軟糯，且製作方法多樣，不管是用作燉湯，還是爆炒，都十分美味。但是它身為豬的排毒器官，表面含有較多的髒東西，在我們清洗豬肝時，需要十分注意，不然會導致做出來的豬肝腥味較重，一點也不嫩口。今天我就為大家帶來一個清洗豬肝的小妙招，保證能把豬肝清洗得乾乾淨淨，又不會帶有血腥味。現在就跟隨我一起來看看吧！

首先，把整塊豬肝切成幾塊合適的大小，再將切分好的豬肝切成薄片狀（儘可能的切薄哦，因為豬肝切得太厚會不容易清洗，且影響其口感）。準備一個乾淨的碗，將切好的豬肝放入碗中，倒入清水，用手輕輕地對其進行揉搓，洗換水幾遍，直到再次清洗豬肝的水變清為止。接下來再往碗中加入涼水浸泡二十分鐘左右，浸泡時間到了之後用手輕輕地抓洗，再一次把豬肝沖洗至水清。然後再換上一碗涼水，往裡加入一點食鹽浸泡半小時，在浸泡過程中同樣抓洗幾次，將裡面的血水充分的洗乾淨。待到時間到後，再換水沖洗乾淨，用漏勺撈出瀝干水分就可以了。學會了清洗豬肝，接下來我就為大家再帶來一個爆炒豬肝的做法。

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【製作食材】豬肝、小蔥、生薑、大蒜、小米辣、青椒、西芹

【方法及步驟】

1、準備好的豬肝將其清洗乾淨切成片狀，生薑、大蒜洗凈切成小片狀，小蔥及西芹切成段狀，小米辣則切成圓圈狀，青椒切塊裝入碗中備用。

1、豬肝一定要清洗乾淨，不然會導致做出來的豬肝口感比較粗糙，一點也不鮮嫩。

2、在對豬肝進行翻炒時，一定要快速地進行滑炒，否則豬肝可能會粘鍋。

3、做好的豬肝，一定要趁熱食用。

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