超濃郁❗️生椰拿鐵哈斯麵包~軟乎乎香噴噴

超濃郁生椰拿鐵哈斯麵包~軟乎乎香噴噴

分享一款口感柔軟味道香濃的生椰拿鐵哈斯麵包，椰漿和咖啡液碰撞在一起做出的麵包真的超香超濃郁，有椰香味，液體部分是牛奶+椰漿，不加一滴水，柔柔軟軟的好好味~

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準備材料（兩條的量）

主麵糰

高筋粉250g | 白砂糖20g | 耐高糖乾酵母3g | 黃油10g | 鹽3g | 冰牛奶150g | 椰漿50g | 奶粉10g

調色液體

鮮萃咖啡液10g+10g高筋粉

可可粉8g+牛奶8g

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‍製作過程

1️⃣製作調色液體：可可粉加牛奶攪拌均勻，放涼入冰箱冷藏備用；咖啡機萃取咖啡液加麵粉混合均勻冷藏備用（冷藏是為了麵糰降溫）

2️⃣除黃油外的主麵糰材料全部加入廚師機，揉到出粗膜，加入軟化成膏狀的黃油，攪拌到黃油完全被麵糰吸收，將麵糰分成三份，一份揉到七八分膜，其餘兩份蓋上保鮮膜放冰箱（防止提前發酵）

3️⃣待第1份打好後，蓋上保鮮膜放在冰箱鬆弛，取剩餘兩份麵糰分別加入可可混合液體以及咖啡混合液，揉至七八分膜（此步驟有可能會粘手，請沾手粉防粘）

4️⃣3份麵糰放到溫暖的地方發酵至2倍大，手指粘麵粉戳麵糰不明顯回縮就是發好了，三色麵糰各均分2份收圓蓋布鬆弛10分鐘

5️⃣將三份麵糰分別壓扁擀成15×20長方形，按照原味麵糰咖啡麵糰可可麵糰依次疊加在一起，自上而下捲起，收口處捏緊整理一下，另一個同樣的操作方式

6️⃣麵包送入烤箱發酵模式二次發酵38度醒發約2倍大，表面撒麵粉然後割5刀，不要太淺不然烤出來沒有立體花紋

7️⃣烤箱預熱190°約10分鐘，放入麵包後調整上火180下火170，烤制23分鐘左右

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