冬天使勁吃，一通便，二補鈣，三強免疫，營養又美味，炒一炒真香

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冬天使勁吃，一通便，二補鈣，三強免疫，營養又美味，炒一炒真香

冬天該吃什麼菜？白菜一定是不能錯過的。冬天的白菜水分充足，尤其是打霜後的白菜，特別爽脆多汁。冬天也是白菜大上市的時候，價格特別便宜，一斤才幾毛錢，買上一百斤堆在陽台上慢慢吃，能吃一個冬天。

白菜的營養價值很高，含有豐富的維C、鈣、膳食纖維等，可以潤腸通便，提高免疫力。今天給大家分享幾個白菜好吃的做法，營養又美味，老少都愛吃。

一、醋溜白菜

準備白菜、香醋、生抽、白糖、食鹽、雞精、干辣椒、蒜瓣、食用油。

1、大白菜掰下幾片葉子，放入清水裡浸泡20分鐘，洗乾淨後把菜幫子、菜葉子分開，菜幫子切成塊，菜葉子撕成大片。蒜瓣去皮切片，干辣椒切段。

2、碗里加入適量食鹽、香醋、生抽、白糖、食鹽、雞精，用筷子攪拌均勻。起鍋加油燒熱，放入蒜片、干辣椒爆香，倒入白菜幫子大火翻炒一會兒。

3、菜幫子炒軟後，放入菜葉子大火翻炒一會兒，變軟後淋入調好的料汁，大火煮2分鐘，翻炒幾下即可出鍋。

二、白菜豆腐煎蛋湯

準備豆腐、白菜、雞蛋、蝦皮、食鹽、雞精、食用油。

1、豆腐洗乾淨，切成小方塊。白菜掰下幾片葉子，洗乾淨後切塊，菜幫子切小點，菜葉子切大點。鍋里倒入適量油，打入2個雞蛋，小火煎至兩面顏色金黃，盛出備用。

2、鍋里留底油，倒入白菜幫子大火翻炒一會兒，再倒入白菜葉子翻炒一會兒，倒入適量開水，放入切好的豆腐、煎好的雞蛋，加入一把蝦皮，大火煮5分鐘。最後放入適量食鹽、雞精調味，攪拌均勻即可出鍋。

三、白菜燉粉條

準備大白菜、粉條、炸肉丸子、香菜、香蔥、蒜瓣、干辣椒、食鹽、食用油。

1、大白菜掰下幾片葉子，放入清水裡浸泡10分鐘，洗乾淨後瀝干水分，切成大塊備用。肉丸子提前炸好，可以去超市買一些炸好的。粉條用溫水泡20分鐘，泡軟後瀝干水分。

2、香菜洗乾淨切段，香蔥切成段，蒜瓣切片，干辣椒切段。起鍋加油燒熱，放入蒜片、蔥段、干辣椒爆香，倒入大白菜大火翻炒一會兒，炒軟後放入適量食鹽、生抽、雞精調味。

3、倒入適量開水，放入泡軟的粉條、炸肉丸子，大火煮開後小火燉10分鐘。出鍋前淋入適量香醋，撒上蔥蒜末，香菜末，翻炒均勻後即可出鍋。

四、白菜卷肉

準備豬肉餡、白菜、料酒、蚝油、生抽、老抽、雞精、食用油。

1、掰下幾片白菜的葉子，最好是裡面的白菜心，比較嫩也比較小。豬肉剁成肉餡，加入切碎的蔥薑末，放入食鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精、胡椒粉、香油，用筷子攪拌均勻。

2、干香菇提前用溫水泡發，洗乾淨後切碎，把泡香菇的水過濾一下備用。鍋里加入清水燒開，放入白菜葉子煮一分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、把肉餡放在白菜葉前段，從葉子往幫子卷，卷好後放入盤中，開水上鍋蒸15分鐘。出鍋後把盤子裡的汁水倒入鍋中，再加入泡香菇的水，放入適量食鹽、生抽調味，煮開後淋在白菜卷上即可。

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