原標題：這道菜「撐起全場」，酸甜爽口，金黃酥脆，年夜飯的壓軸大菜！

大一年難得能有幾天全家聚在一起，因為表達愛的機會並不多，所以格外珍惜與家人在一起的時間。這道菜「撐起全場」，酸甜爽口，金黃酥脆，年夜飯的壓軸大菜！年夜飯，我準備做一桌菜給家人吃，很久之前就開始準備年夜飯的菜單。年夜飯大多都比較油膩，所以我找了一些酸爽的菜來緩解年夜飯的油膩，這道菠蘿咕咾肉就是我最喜歡的一道菜，酸酸甜甜的吃多了也不會膩。如果大家還沒想好做什麼年夜飯，不妨試試這道菠蘿咕咾肉。

雞肉紅椒菠蘿咕咾肉

By女人花2607

配料：

雞脯肉200克、菠蘿1/4個、紅椒1個、蔥1棵、食油適量、姜3片、食鹽適量、番茄醬3勺、白糖2勺、料酒1勺、白鬍椒粉少許、雞蛋1個、玉米澱粉適量

烹飪步驟：

1.菠蘿削皮，切塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘

2.雞脯肉切片，加入料酒，白鬍椒粉，食鹽和玉米澱粉拌勻，腌制10分鐘

3.菠蘿切小塊，紅椒切塊，蔥切碎，生薑切絲

4.雞蛋打散，倒入雞肉中，拌勻

5.加入玉米澱粉拌勻

6.鍋里倒入適量的油燒熱後，放入雞肉炸至金黃色，撈出瀝干油份

7.鍋里倒入少許的油，放入番茄醬和白糖

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8.倒入適量的水

9.加入白醋，湯汁煮至濃稠

10.加入雞肉翻炒均勻

11.加入紅椒炒至變軟，放入菠蘿和蔥末炒勻

12.即可

烹飪小貼士：

1、為保持菠蘿咕咾肉的紅潤色澤，所以要用白醋和顏色較淡的生抽，如果用米醋和普通醬油顏色會太深。