一款好吃的純素餛飩！

今天的素餛飩得到兩位家人的一致好評！ 餛飩皮是買的，只是調了個餡，超簡單！

香菇鷹嘴豆娃娃菜素餛飩

準備食材: 餛飩皮300克（33張左右）、鮮香菇150克（去根後）、娃娃菜300克、熟鷹嘴豆60克、香葉兩片、八角一顆、花椒一小撮。 調味:植物油、生抽老抽各5毫升、鹽2克、松鮮鮮1-2克 做法步驟: 香料洗乾淨後，先放鍋里焙乾， 否則油炸的時候油會亂濺。

壓扁的鷹嘴豆會滲出豆泥，有點沙沙的口感，也讓菜餡變得粘稠。

煮餛飩: 水開下餛飩，水開後澆一遍涼水，再次沸騰再澆一遍涼水，餛飩漂起來，皮變得透明即可。

湯底: 一點紫菜、兩三毫升生抽、一點點醋、幾滴芝麻油、一兩滴花椒油、少許白鬍椒粉、有香菜也可以放點，再澆上煮沸的麵湯。

在素食的路上不斷探索，其樂無窮！

感恩吃素！

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