原標題：它倆是絕配，常吃孩子健腦補鈣老人降三高防老年痴呆，好吃又便宜

去超市買菜，在豆製品櫃檯看到素雞賣，好久沒吃了，就買了一根回來。素雞是一種豆製品，有著肉的口感，以素仿葷，可代替部分肉來吃，素雞富含優質蛋白，且含鈣量非常高，還富含有大豆卵磷脂和大豆異黃酮，具有補鈣、防骨質疏鬆、預防心血管疾病和預防乳腺癌等功效。素雞是用五香鹵過的，味道鮮香，是物美價廉的營養食材。

素雞的吃法很多，炒、煮、拌。。。凡是能用葷雞能做的菜，素雞幾乎都可以勝任。今天就用它搭配杏鮑菇一起炒，菌菇都帶著特有的鮮香味，這是其它蔬菜所不能比擬的，長期吃菌菇，不僅能降血脂，又可降血糖，因此它們也是「三高」人群最佳的食物之一，特別是想要減肥的女性朋友，更不要錯過它。

【蚝油杏鮑菇炒素雞】

原料：素雞1根杏鮑菇1根青蒜1根蚝油1勺生抽1勺油鹽適量

製作：1.準備好原材料；2.熱鍋涼油，放入素雞入鍋進去雙面煎一下；3.再放入杏鮑菇進去翻炒；4.翻炒至杏鮑菇微微發軟時加入生抽進去翻炒；5.再加入蚝油進去翻炒；6.加入適量的鹽調味；7.出鍋前加入青蒜進去翻炒上色；8.盛入盤中。

小貼士：1先將素雞微微煎一下，這利於其吸收湯汁的味道；2.杏鮑菇含有水分，如果覺得不夠，可以少加入點水；3.加入生抽翻炒上色，蚝油提鮮。