咖喱雜菜（素）
材料（A）：
35克辣椒干
8條紅辣椒
10克黃姜
10克南姜
1-2支香茅
6克咖喱葉
材料（B）
120克 食油
1湯匙香菇粉
1/2湯匙 糖
1/2湯匙鹽
材料（C）
70克咖喱料
1湯匙：醬油
1/4茶匙糖
1/4茶匙 香菇粉
1/2茶匙鹽
250克
水100克
椰漿200克
包菜75克
長豆75克
茄子
3條羊角豆
隨意腐竹和豆腐卜
咖喱雜菜（素）
步驟
先把辣椒干去籽然後浸泡熱水，5分鐘後濾干備用
把所有材料（A）和浸泡好的辣椒干都倒進主鍋，以15秒/速度10攪碎
加入材料（B），再以10秒/速度10攪碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。然後以15分鐘/120C/速度1.5爆香，完成後取出備用
主鍋內加入水、包菜、羊角豆、茄子、調味料和煮好的咖喱料，以6分鐘/100C/反轉速度1烹煮
接著，加入長豆再以6分鐘/100C/反轉湯匙烹煮
倒入椰漿並設定2分鐘/100C/反轉湯匙，在最後一分鐘從洞口加入豆腐卜和腐竹。
完成
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Ingredients
35gmDry chilies
8 piecesRed chilies
60gmCandlenut
1/4 tsp Sugar
1-2 stalk Lemongrass
Curry leaves
250gm Water
Ingredients (B):
120gm
Cooking oil
1Tbsp
Mushroon seasoning
pieces Okra
1/2 Tbsp Sugar
1/2 Tbsp Salt
Steps:
1. Deseed the dried chilies and soak in hot water for 5 minutes,
70gm Curry paste
drain and set aside
1Tbsp Soy sauce
2. Place all ingredients (A) to TM Bowl and blend 10sec/speed 10.
3. Add in ingredient (B), 10sec/speed 10, scrape down sides of
1/4 tsp Mushroom seasoning
mixing bowl with using spatula. Sautee the paste for 15mins/120c/speed 1.5. Once done, pour out and set aside.
Salt
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{nextpage}4.Add in water, cabbage, okra, eggplants, seasoning and curry paste from step (3),lightly stirring with spatula and
100gm Coconut milk
6mins/100C/speed 1
200gm Cabbage
5.Add in Long beans and cook another 6mins/100C/reverse spoon
75gm Long beans
6. Pour coconut milk and set 2mins/100C/reverse spoon
75gm Eggplant
7.After 1 minutes, add in the tofu skin and tofu pok from mixing bowl lid. Done :)
At will Tofu skin
Tofu pok
Remarks:
(a) can use this curry paste to cook mee curry
Vegetarian Curry Vege
(b) you may replace coconut milk with evaporated milk