原標題：孩子胃口不好？試試這道菜，賣相好味道香，孩子難抵抗

這也是為什麼，很多媽媽在一起，總會抱怨孩子這也不吃，那也不吃，其實主要原因在於我們的花樣太少，本來孩子喜歡吃什麼都是一段一段的，如果一個菜能做出多種花樣，孩子就不會總挑食了。在孩子健康的前提下，孩子飲食無非兩點：新鮮感和色彩搭配。大人尚且喜歡花樣飲食，更何況孩子呢。孩子胃口不好？試試這道菜，賣相好味道香，孩子難抵抗。

這道菜就是五彩雞丁，色澤鮮艷，營養豐富，孩子看一眼就愛上了。這道五彩雞丁是我在看《中餐廳》第三季的時候，跟著裡面的國宴大廚林大廚學的，學會之後孩子經常點名要吃，時不時的換些食材，都是一種新搭配和新口感，今天的這種做法，把原菜譜中的青豆換成了黃瓜，就是一種新鮮的味道。話不多說，具體做法分享給大家，有空做給孩子吃。

五彩雞丁

【食材】

雞胸肉200克，玉米70克，胡蘿蔔60克，黃瓜60克，澱粉15克，雞蛋1個，料酒10毫升，薑片5克，大蔥5克，生抽15毫升，食鹽2克，50克排骨湯，胡椒粉少許，食用油適量。

【做法】

1、準備食材，玉米從玉米棒上面剝下來，洗乾淨瀝水備用；黃瓜洗乾淨切丁備用；胡蘿蔔洗乾淨切丁備用；雞胸肉洗乾淨用刀背斷筋，之後切成半公分厚度的片在改刀切丁。

2、雞胸肉加入10毫升料酒，10毫升生抽，10克澱粉，1個雞蛋，1克食鹽，少許的胡椒粉，攪拌均勻腌制20分鐘。

3、鍋中加入稍多一點的食用油，10分熱下入雞丁，有保鮮膜手套更好，帶著手抓下鍋，一塊塊分開不要黏連，或者用筷子也可以，下鍋大火油炸1分半鐘到2分鐘，至雞丁變黃，撈出瀝油備用。

4、鍋中留底油，下入蔥末和薑絲，炒香後放入胡蘿蔔丁和玉米粒，中火翻炒2分鐘左右，至胡蘿蔔丁和玉米粒8分熟。

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5、之後把雞丁和黃瓜丁下鍋，繼續中火翻炒1分鐘，最後把準備的排骨湯加入5克澱粉，加入1克食鹽，加入5克生抽攪拌均勻，倒入鍋中翻炒入味均勻，就可以關火了。

【烹飪技巧總結】

1、雞肉要先用刀背拍幾下斷筋，這樣腌制的時候更容易入味。

2、腌制雞丁澱粉雞蛋都必不可少，這樣炸的時候，能鎖著雞丁的水分，保持軟嫩的口感。

3、胡蘿蔔丁和玉米粒可以選擇先炒2分鐘，也可以選擇焯水2分鐘，快炒出鍋。

甜媽美食日記