喜歡芋泥的請你們務必試一下這款無油版芋泥斷奶蛋糕，因為太好吃了！強烈推薦你們去做！

全程無油低糖，一口氣吃完一整個都沒有負擔！水浴法烤完真的口感超濕潤嫩滑，一點都不幹噎！冷藏一晚上會更加好吃呦！

食材準備：

蛋糕體：2個雞蛋、120g濃稠酸奶、30g低筋麵粉、15g玉米澱粉、少許檸檬汁、15g白砂糖；

芋泥餡：300g芋頭、適量純牛奶、適量煉乳、適量白砂糖、適量紫薯粉；

做法步驟：

1️⃣：碗中加入300g蒸熟的芋頭純牛奶煉乳白砂糖紫薯粉（都是適量加哦），用鏟子壓成芋泥；

2️⃣：準備個模具，墊上油紙，把芋泥餡鋪進來，用勺子壓實壓平；

3️⃣：碗中打入兩個蛋黃120g濃稠酸奶攪拌均勻，再篩入30g低筋麵粉和15g玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻至無乾粉狀態；

4️⃣：在準備個小碗加入2個蛋清幾滴檸檬汁15g白砂糖，用打發器高速打發至有立挺的小尖角，取三分之一蛋白霜加到蛋黃糊里，翻拌均勻，再把所有蛋糊倒進蛋白霜里翻拌均勻；

5️⃣：翻拌均勻後的奶糊倒入鋪好的芋泥上，整理平整，雙手拿起輕輕振幾下排氣，烤盤裡倒入熱水，把模具放上去，烤箱提前預熱，150度烤45分鐘，出爐後放涼，送進冰箱裡冷藏3個小時就可以吃啦。冷藏一夜效果更佳哦！

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