辣椒太多吃不完，教你這樣秘制起來，開胃又下飯，放一年都不壞

現在已經到了三月份了，氣溫開始逐漸升高回暖，最高溫度高達25度暖和極了！三月開始入春，徹底告別了冬季的寒冷，氣溫一下子從0度升溫到20度，春天真的來了！但是最近2天倒春寒氣溫忽冷忽熱，早晚溫差10度還有8級大風，大家出門多穿件外套，注意保暖不能再感冒了！春天到了春暖花開陽光明媚，大家都迫不及待的出門郊遊野餐，一家人團聚在一起熱鬧又幸福，3月全家都想紅紅火火健健康康！春季不冷不熱是養生黃金期，氣溫上升變暖和，老人和孩子開始早晚鍛鍊身體增強抵抗力，多吃瓜果蔬菜補充維生素，同時也需要養成良好的作息生活習慣，多運動堅持合理的飲食習慣，這樣才能保證自己的身體健康，接下來，就來一起看看今天的諮詢吧！

辣椒太多吃不完，教你這樣秘制起來，開胃又下飯，放一年都不壞。一提到我老家湖南，好多朋友就想到辣椒，無辣不歡的地方。確實只要上湖南飯館，基本每道菜都要放辣椒。其中湖南最有特色的就是剁辣椒，它既可直接吃，非常下飯過癮，也可作為調料入菜，用這個配料可以搭配做好多道菜，其中最有名的那就是剁辣椒魚頭，酸辣可口的剁辣椒配上鮮香的魚頭，做出來的味道讓很多朋友吃過就上癮。每年我媽都會做十多罐，做好後的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。下面我來分享下我媽做剁辣椒的秘訣吧。特別提醒大家注意，手工剁辣椒的時候，一定要帶上手套做好保護措施，不然剁完之後手會火辣辣滴疼好久哦。

蒜香紅剁椒

By 籣草児

配料：

辣椒(紅，尖，干) 1245克、蒜 240克、精鹽 10克

烹飪步驟：

1.準備好新鮮紅辣椒。

2.準備好新鮮大蒜。

3.辣椒不要用水洗，用乾淨毛巾反覆搽凈；剁成碎塊備用。

4.大蒜剝掉外皮。

5.剝好的蒜瓣剁成碎粒。

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