大家好，今天，我要揭秘一款讓你一嘗難忘、製作卻超級簡單的美食秘籍——蔥花火腿發麵餅！想像一下，金黃色的外皮酥脆誘人，內里蓬鬆柔軟，每一口都是蔥花與火腿交織的咸香盛宴，而這一切，只需短短3分鐘，就能從鍋中躍然眼前，是不是已經迫不及待想要動手嘗試了呢？

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、蔥花、素火腿腸、胡蘿蔔、食用油、鹽、花椒粉、清水、白芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個蔥花火腿發麵餅的做法，它的特點就是蓬鬆柔軟，口味咸鮮。首先我們準備普通麵粉300克，高筋麵粉也可以，加入三克酵母，再加入三克白糖促進發酵，溫水180毫升，先把酵母化開，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，我們再用手揉，這種程度它是不會粘手的，大約揉3到4分鐘左右，把它揉成稍軟一點的光滑麵糰，密封醒發15分鐘。

2.接下來我們準備做餅需要的配料，一把蔥花，一根素火腿腸，一根胡蘿蔔，把它們分別都切成細小的丁，這樣防止戳破餅皮，放在一起攪拌均勻備有。

3.由於這個季節溫度比較高，大家可以看到15分鐘左右這個麵糰剛剛微微發酵。

4.我們把它揉搓一下排氣，然後把它揉成一個圓形的麵糰，用手把它按成長方形之後，再用擀麵杖先上下擀，確定寬度之後再左右擀。

5.擀成3到4毫米厚度的長方形薄片後，我們均勻的塗抹上一層油，然後撒上鹽和花椒粉，接下來我們在麵皮的中間位置撒上一半的配菜，把它攤平，然後從下向上摺疊麵皮。

6.在摺疊的位置撒上剩餘的一半配菜，再次摺疊。

7.稍微按壓一下封口，防止配菜掉出，下8到10個面劑。

8.接下來我們用刷子在面劑的表皮刷上一層清水，這樣能夠防止芝麻掉落，輕輕的撒上一層芝麻，增加它的口感。

9.由於這個季節溫度比較高，我們蓋上保鮮膜二次醒發15到20分鐘，醒發至餅坯明顯變大，拿起來輕飄飄的即可，請大家注意醒發時間不要太長，如果醒發過了的話，烙制的時候餅就會塌陷。

10.我們起鍋開小火，油溫微熱正面朝下下入餅坯，能夠使芝麻快速定型，防止掉落在餅的表面，刷上一層涼油鎖住水分，烙至底面微黃，我們翻面，烙這個餅，我們不需要蓋蓋子，蓋子壓住餅坯會影響餅的起發，這樣反覆翻面小火慢烙，大約烙制3到4分鐘左右，烙至兩面金黃酥脆，按壓快速回彈即可出鍋。

11.要想做出的發麵餅特別的蓬鬆，一是做好的餅坯必須二次醒發，二是二次醒發一定不要過頭。