大家好，是不是每次看到朋友圈裡那些誘人的發麵餅照片，都忍不住咽口水，卻又因為繁瑣的擀麵揉面步驟望而卻步？別擔心，今天我就給你們揭秘一個超級簡單、快捷的發麵餅做法，保證讓你3分鐘就能出鍋，而且蓬鬆柔軟到不可思議！

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個超級柔軟的發麵餅做法，不揉面不擀麵，簡單快速。我們準備麵粉300克，高筋粉、中筋粉都可以，加入三克酵母，再加入5克白糖促進發酵，溫水250毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，我們順著一個方向大約再攪拌兩分鐘，使麵糊更加均勻，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大。

2.因為這個季節溫度比較高，這個是發酵了半個小時的效果。

3.然後我們在案板上多撒一些乾麵粉，把發好的面倒在乾麵粉上，利用乾麵粉把麵糊整理成長條形，整理好之後，我們下八個左右的面劑。

4.由於這個面特別的軟，不是很好操作，所以說我們要把下好的面劑沾上乾麵粉，像這樣向里翻轉，增加它的筋性，直至揉至麵糰摸起來微微發硬即可，這樣做一是使口感筋道，二是二次醒發的時候麵皮不容易變形。

5.所有生坯做好之後，我們在案板上和生坯上撒上一些乾麵粉，防止粘連，蓋上保鮮膜二次醒發5到10分鐘，醒發至體積明顯變大即可，醒發時間不宜過長，如果醒發過頭，烙制的時候餅容易塌陷。

6.我們起鍋開小火，油溫微熱，抖掉生坯上的乾麵粉，然後從中間向兩端輕輕地把生胚拉長，由於形狀像牛的舌頭，而且特別柔軟，故名牛舌餅。

7.烙至底面微黃我們翻面，我不建議蓋蓋子，這樣會影響麵餅的起發，烙至另一面微黃，我們再次翻面，反覆翻面，直至烙至兩面都呈金黃色，按壓快速回彈即可出鍋，全程大約烙至3分鐘即可。

8.因為發麵餅很容易烙熟，由於這個餅水分含量比較多，即使不蓋蓋子，烙出的餅皮也是特別的柔軟，出鍋後，我們把餅立起來或者是摞起來，利用熱氣能夠把餅皮熏的更柔軟。