在這個快節奏的時代，偶爾放慢腳步，與家人一同動手製作一份溫馨的美食，無疑是最幸福的時光。今天，就讓我們一起走進廚房，用半碗芝麻、一碗麵粉，不藉助烤箱的魔力，輕鬆打造出四張香酥可口的五香芝麻大餅，讓家的味道在舌尖上綻放！

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、鹽、五香粉、胡椒粉、白芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個五香芝麻大餅的做法，它的特點就是外酥里軟，層次豐富，做法非常簡單。我們準備麵粉300克，高筋粉、中筋粉都可以，加入三克酵母，再加入5克白糖促進發酵，溫水180毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，加入20毫升的食用油，加油能夠使做出的餅更加柔軟且涼了不硬，揉成稍微軟一點的光滑麵糰，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大，也可以在晚上把面和好，放冰箱冷藏。

2.接下來我們來製作五香油酥，麵粉30克，加入五克鹽，加入兩克五香粉，少許的胡椒粉，30毫升燒開的熱油澆在上面炸出香味，攪成稀油酥備用。

3.在案板上撒上少許的乾麵粉，把發好的面揉搓排氣，大約揉兩分鐘就可以，然後把它搓成長條，下3到4個面劑，當然你可以做的更大一些，兩個也可以。

4.接下來我們把面劑搓成長條按扁，然後撒上乾麵粉，用擀麵杖上下把它擀開擀薄，然後攪拌一下油酥，均勻的塗抹在麵皮上。

5.隨後我們用折三角的方法把麵皮摺疊成生坯，這種做法一是能夠使餅的層次多而且豐富，二是能夠使層次特別的工整。

6.最後收尾的時候抻長按壓在底部，防止烙制時散開，在做好的生坯上均勻的刷上一層清水，然後蘸上生芝麻。

7.接下來我們在案板上撒少許的乾麵粉，防止粘連，把生坯先用手按扁，再用擀麵杖擀成1厘米厚度的圓形麵餅。

8.芝麻一定是在麵餅沒有擀之前粘好，這樣擀制之後芝麻烙制的時候才不會掉落。蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘，醒發至餅明顯鼓起，拿起來輕飄飄即可。

9.我們起鍋開小火，油溫微熱，正面朝下下入餅坯，然後在上面均勻的刷上一層油，鎖住餅的水分，使內部更加柔軟，蓋上蓋子燜一分鐘左右開蓋翻面，再蓋上蓋子燜一分鐘左右，使餅的內部熟透，再次開蓋翻面，烙至兩面金黃酥脆，按壓快速回彈即可出鍋。

10.做這個餅需要大家注意的就是我們在二次醒發的時候，時間一定不要過長，如果醒發過頭，烙制的時候餅就會塌陷。