導演李力持追憶28年前《食神》：希望周星馳重當演員

周李兩位創作者，覺得周星馳之前演來演去都是在演主角，這一次可以在《食神》中，讓主角是個「反派」——影片的前半段，「史提芬周」被塑造得非常非常討厭，後面慢慢反省，再改做一個好人。這個主題是他們之前沒有拍過的，「史提芬周」也和以往「唐伯虎」等「靜態」形象有所不同。李力持透露說，星爺在《食神》中的角色，模仿的是香港的一個有錢人，對手下員工的霸凌態度，「你找周星馳和田啟文問這個人是誰都可以，我就不說是誰了」。

《食神》《國產凌凌漆》《大都會》中的星爺

戴墨鏡的「史提芬周」是最招人討厭的，因為看不見他的眼睛——《國產凌凌漆》中，周星馳與袁詠儀在洗手間中的戲份，星爺戴的就是相似樣式的墨鏡。而早在1988年港劇《大都會》中，星爺飾演了鄭少秋的兒子，當時他的造型也是戴了類似的墨鏡——「周星馳一直都想當壞人，這個墨鏡就是他做壞人的標誌！」李力持對《食神》中的墨鏡，印象深刻極了。

《食神》的「導演」職位，「也掛了周星馳的名字，有些戲份就是放手給他自己來弄了，特別是他與谷德昭在樓頂吃飯的那一場戲」。李力持分享說，這場戲很短，完全是星爺自己的意思。拍完之後周星馳問大家，「我討不討厭？「所有人一直表示，太討厭了，「那就說明這段拍得成功了！」

《食神》中的「火雞」莫文蔚

聊到《食神》中的的女主角莫文蔚，一開始她還是有些擔心的，因為片中「火雞」的造型實在太醜了！不過李力持回憶說，拍攝的前兩天，莫文蔚本來還不自在，結果越拍越放得開，到了「火雞」開始參與打架的時候，莫文蔚已經完全進入狀態了，表演的時候，甚至不用導演們提醒，「她自己表情就會做得特別丑！」 然後全場笑成一團。

「你們以為喜劇中最困難的是搞笑，其實不是的，最困難的是人物的確定」，李力持解釋到，「我們在確定故事架構和人物時，都花了很長時間，不光是周星馳，你看吳孟達，好像每次造型都差不多，但他每次演出來都不一樣。」為什麼吳孟達和周星馳可以合作這麼久？「吳孟達的『變化』實在是太厲害了」。

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食物拍攝與珍寶海鮮坊

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為了拍攝《食神》，導演們特別定了一個機器，專門拍攝慢動作，「慢鏡頭對於現在來說沒什麼了不起的，但是當時還是挺珍貴的。我們平時拍的是一秒鐘24幀的菲林，普通的慢鏡頭可以達到一秒鐘100格。但我們定的機器是一秒鐘300格，就是普通鏡頭速度的10倍慢，這種機器是專門用來拍炒菜的，還要大特寫，一定要觀眾看到會想要流口水。」

還記得片中星爺用糖漿畫的「心」字嗎？這個場景的鏡頭不是在酒樓的片場拍的，而是分開來，專門找了一天，在公司旁邊拍的，「我們以為很容易，結果拍了一個通宵，搞那些糖漿就搞了整整一個晚上」。李導之前沒有拍過食物，從來不知道原來這麼難，「雖然看著很好看，但實際上這些食物一點都不好吃的。」

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