黃淑儀「無壓」下㕑決不開私房菜！擅闖廚房朋友都冇面俾

一向廚藝了得的黃淑儀（Gigi 姐）將會推出新食譜《Gi味滋味合集烹飪秘笈2024特別版》，集佳餚、湯膳及醬料於一身。雖然Gigi姐公認煮得，但因不想在烹飪中有任何壓力，所以她從沒打算開私房菜，以這方面來「搵食」。

撰文：霍淇 攝影：林賓尼

黃淑儀（Gigi姐）今次推出的食譜，跟以往很不同，是以卡的形式推出，主要是方便邊煮邊看，「好像一個盒子那樣，一張卡一個食譜，想煮甚麽菜就拿出來放在廚房裡很方便，烹飪書容易弄髒，又不知放在哪裡，所以這個構思是非常好。」除了有中文、英文之外，還有印尼文，非常貼心。

研究菜譜， Gigi姐表示通常也會從湯開始，之後再想家禽，而這些家禽也不止有一個煮法，「很多時我們就算是請客，有了燒雞你沒理由再去燒一隻鵝，如果有炆了五花腩又不會再去炆牛腱，炆了五花腩之後牛肉應該怎樣做呢？拿來蒸或炸菜之類逐樣逐樣去想。」

無論煮任何菜式，唯一相同之處，就是貼地，皆因通常每餐通常也是自己煮，所以甚至買餸方便的重要性，「一個家庭主婦突然去哪裡找黑毛豬？五花腩可能吃了是有不同的感覺，但是一般家庭主婦不會和你到處去找這些，我儘量都是說，這個季節是合適、買得到、方便的，我就寫那些食譜。」

廚房是我的天地

有人說煮飯最辛苦就是處理食材和洗碗，不過對於一向好客的Gigi姐來說，廚房是她的天地，就算朋友都冇面俾，「千萬不要碰我廚房的東西，反面的，我喜歡煮完之後，我看著灶頭、抽油煙機，全部被我抹得乾乾淨淨，我會很開心，我喜歡將碗洗得乾乾淨淨，每一個客人都有一條餐巾或紙巾，我會用餐巾抹油汁後才洗，餐巾又不會浪費，我做事有我的程序，麻煩你不要碰我的東西。」

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