用料   茄子 2個 肉片 適量 蔥 蔥花適量 生抽 2勺 澱粉 1勺 蚝油 1勺 老抽 1勺 鹽 適量 白糖 半勺 蒜 適量 小米辣 適量

下飯的紅燒茄子的做法  

1. 茄子洗凈切成細條加鹽腌制10分鐘

2. 擠出水分

3. 加一勺澱粉攪拌均勻

4. 鍋里熱油放茄子煎制兩面金黃盛出備用

5. 再放肉末翻炒至變色

6. 加蒜末、蔥花炒香

7. 加一勺豆瓣醬煸出紅油

8. 放茄子翻炒均勻

9. 倒入醬汁

10. 醬汁

    兩勺生抽一勺老抽一勺蚝油小半勺糖一勺澱粉半碗水攪拌均勻

11. 湯汁收到濃郁

12. 放小米辣、出鍋前撒上蔥花

13. 就可以開吃啦

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14. 配飯不一絕啊