在這個充滿美食誘惑的時代，我們總是在尋找那些既簡單又美味的家常菜。今天，我要向大家推薦一道讓人慾罷不能的家常美味——蒜蓉辣茄子。想像一下，在炎炎夏日，一盤熱氣騰騰、蒜香濃郁的蒜蓉辣茄子擺在眼前，是不是已經讓你垂涎欲滴了呢？別急，接下來，我將教你如何用10斤茄子，只需簡單3步，就能在家輕鬆做出這道開胃佳肴。

準備食材：

茄子、大蒜、青椒、小米辣、鹽

具體做法：

1.大家好，最近茄子便宜，今天一下買了十斤這種小茄子，分享個茄子不炒、不燉、不油炸的做法，做一頓能保存半個月沒問題。茄子儘量選這種嫩一點的，容易保存，吃起來口感更好。

2.洗凈以後把茄子把去掉，涼水放進蒸鍋，水開後大火蒸十分鐘，如果喜歡更綿軟的口感，可以多加五分鐘。

3.蒸好以後用夾子全部夾出來，用刀在茄子中間劃一刀，底部不要劃斷，這樣茄子涼的也更快一些，常溫下把茄子完全放涼。

4.今天用到的大蒜比較多，直接用攪蒜器來做，一把小米辣，切成段的青椒，把它們全部攪成末。

5.打好以後倒在碗里，加入適量的鹽，給它們充分攪拌均勻。

6.這就是已經完全放涼的茄子，用勺子把剛才調好的蒜末均勻的鋪在每個茄子縫隙里，可以輕輕的壓一壓。

7.準備一個乾淨無水無油的容器，先均勻的擺上一層茄子，上面撒上薄薄的一層鹽，這樣茄子的外皮也會有鹹味，還能延長保存時間，每鋪一層就撒上一層鹽，直到把所有的茄子全部鋪好。

8.蓋上蓋子密封冷藏保存，第二天就可以吃了，這樣做的茄子口感綿軟，蒜香味特別濃郁，吃飯沒胃口的時候可以夾出一根，拿來開胃下飯，特別棒，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。