秋天，總是給人一種豐收的喜悅和味蕾的期待。在這個多彩的季節里，我們不僅要享受大自然的饋贈，更要學會用簡單的食材，創造出令人驚艷的美味。今天，就讓我們一起動手，用1碗澱粉和3個紫薯，製作一道口感清爽Q彈、比吃果凍還過癮的紫薯涼糕。這道美食不僅色彩誘人，而且製作過程簡單有趣，只需一根擀麵杖攪一攪，就能輕鬆搞定。

準備食材：

紫薯、清水、豌豆澱粉、冰糖、蜂蜜

具體做法：

1.大家好，紫薯口感香甜而且營養豐富，今天用它做道好吃的小吃。三個紫薯先把皮去掉，今天用到的紫薯是500克，再切成片裝在蒸盤裡，開水放進蒸鍋大火蒸15分鐘，時間到了，用一根筷子試一下，能輕輕穿透就可以。

2.稍微放溫以後倒入料理機，再加入500毫升清水，把它們打成細膩的紫薯糊。

3.準備個小碗，加入100克豌豆澱粉，200毫升清水，用筷子多攪拌一會兒，攪到沒有干澱粉顆粒就行了。

4.鍋里無水無油，倒入打好的紫薯糊，50克冰糖，先用中火熬一會兒，讓冰糖完全融化，等紫薯糊變成這種溫開狀態。

5.改小火倒入剛調好的澱粉液，邊加邊攪拌，倒之前可以再把澱粉攪拌一下，接下來熬的過程中一定要不停的攪拌，等紫薯糊表面出現大泡，呈現透明的狀態就行了。

6.準備一個合適的模具，裡面加點涼開水，晃動一下，讓側面都能沾上水，然後把水倒掉，再把熬好的紫薯糊趁熱全部倒進去，用一個沾上涼開水的勺子把表面塗抹平整，自然放涼以後再放冰箱冷藏一會兒，口感更好。

7.這就是已經完全成型的紫薯涼糕，可以直接倒扣出來，再切成小方塊，撒上糖粉或者淋上點蜂蜜就可以開吃了，這樣用豌豆澱粉做的紫薯涼糕，口感特別Q彈，冰冰涼涼的，比只用澱粉做的更好吃，也更營養。