用料   雞胸 1斤 姜 3片 花椒 30粒 生抽 30克 白糖（代糖） 30克 玉米油（辣油） 20克

自製雞肉鬆（柏翠麵包機不用手搓版）的做法  

1. 將雞胸洗凈，涼水下鍋，鍋中放入姜和花椒，煮開，撈去浮沫，蓋蓋關火。因為我用的是雞小胸，再悶5分鐘就熟了，雞大胸建議延長3分鐘。

2. 將雞胸撈出，放在晾網上，這時就可以撕小塊了。我撕小塊的目的是去除筋膜，所以不用撕的很碎。

3. 筋膜輕鬆就撕下來了。

4. 煮熟再處理方便多了。

5. 都處理好了。沒有看錯，這麼大塊兒真的可以。

6. 直接把雞肉和料汁放入麵包機中，開啟imix3分鐘即可。因為雞肉煮的很嫩，所以3分鐘基本上已經都打散而又不會打碎。

7. 開啟翻炒或肉鬆模式，我一共用時90分鐘左右，觀察肉鬆狀態，如果還太濕就需要延長時間。

8. 將麵包桶拿出來，用濕布擦一下麵包機加熱管幫助降溫，然後就可以開啟imix，再攪打3分鐘，這時容易飛濺，可以蓋上錫紙。毛絨絨的肉鬆就做好了。

小貼士 不建議再減油糖了，一是不好吃，影響風味，以前我也追求過少糖無油版，真的難以下咽，吃起來一點兒滿足感都沒有。二是一斤雞肉大約能做出300+g肉鬆，每頓即便吃30g，也並沒有攝入多少糖油，要知道，30g肉鬆真的好大一把。